自古以來(lái)，中國(guó)人都喜歡把湯作為一種高營(yíng)養(yǎng)的食物食用。外鏈

吃肉不如喝湯，煮的時(shí)間越久，湯的營(yíng)養(yǎng)就越高，也成了飯桌上「不老的傳說(shuō)」。

作為全家人的掌上明珠，寶寶們自然也少不了喝下，一碗又一碗的湯湯水水。

但其實(shí)， 湯水對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，并沒有什么神奇的營(yíng)養(yǎng)功效，反而喝多了并不好。

湯湯水水的「營(yíng)養(yǎng)密度」極低

想要寶寶吃喝有營(yíng)養(yǎng)，最重要是食物的「營(yíng)養(yǎng)密度」。

營(yíng)養(yǎng)密度，是指食品中以單位熱量為基礎(chǔ)，所含重要營(yíng)養(yǎng)素的濃度。

簡(jiǎn)單來(lái)理解，就是食物中得有讓孩子吃飽有力氣的「能量」，還得有能讓孩子長(zhǎng)身體的那些成分，比如：蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)。

不同類型的湯水營(yíng)養(yǎng)成分略有差異，但其中 99% 以上幾乎都是水和脂肪，只有極少量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)會(huì)溶解在其中。

以中國(guó)家庭中最常見的湯水為例，讓我們來(lái)看看到底有多少營(yíng)養(yǎng)能被「喝」下去。

1. 骨頭湯

骨頭湯在熬制的時(shí)候，被析出的主要是骨頭里的骨髓，其中含有大量的脂肪。

經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)滾煮后，不僅顏色更濃郁，味道也變得格外香濃，這些其實(shí)都是脂肪帶來(lái)的（想想全脂奶 vs 脫脂奶）。

由于骨頭湯的主要營(yíng)養(yǎng)素就是脂肪，即使是不影響主食的情況下，過(guò)多食用也會(huì)有油膩感、飽腹感，也容易導(dǎo)致超重和肥胖的發(fā)生。

很多人都認(rèn)為骨頭湯里鈣的含量很高，不過(guò)實(shí)際情況卻是 1L 的骨頭湯里僅僅含有約 10mg 的鈣，而 1L 的牛奶含有超過(guò) 1000mg 的鈣。

喝骨頭湯補(bǔ)的并不是鈣，而是脂肪。

2. 菜湯

很多寶寶不愛吃蔬菜，家長(zhǎng)們就找了個(gè)方法，把蔬菜、菌菇這類原材料煮成湯水。

似乎寶寶不吃菜，喝菜湯也是一樣的。

但菜湯中主要成分只有水分、礦物質(zhì)和少量的水溶性維生素，并沒有辦法給孩子提供所需的膳食纖維，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代替原材料的營(yíng)養(yǎng)。

農(nóng)藥殘留物、亞硝酸鹽都會(huì)溶到菜湯里，孩子臟器發(fā)育不太完善，所以并不建議天天給孩子喝菜湯。

3. 米湯

米湯是煮粥的時(shí)候飄在上層的濃稠液體，被很多老人們認(rèn)為是富含營(yíng)養(yǎng)的食物。

事實(shí)上，米湯和營(yíng)養(yǎng)完全搭不上關(guān)系。

大米中的淀粉經(jīng)過(guò)加熱后糊化，和水結(jié)合后形成了看似濃稠實(shí)則能量密度極低的米湯，而且?guī)缀醵际且蕴妓衔餅橹?，蛋白質(zhì)含量少得可憐。

如果將米湯作為寶寶的輔食食用，基本上可以等同于給寶寶喝水。

湯喝的太多

影響寶寶正常生長(zhǎng)發(fā)育

有些家長(zhǎng)會(huì)說(shuō)，孩子牙齒沒長(zhǎng)出來(lái)，硬的吃不好，只能多吃湯水軟食。

但長(zhǎng)期吃湯湯水水的「軟食」，會(huì)降低寶寶咀嚼的次數(shù)，導(dǎo)致寶寶 咀嚼吞咽能力的發(fā)育遲緩。

而且寶寶的胃容量有限，而湯水中最主要的成分就是水。

一碗湯水下肚，短時(shí)間內(nèi)胃里幾乎被水分占據(jù)，很快便產(chǎn)生了飽腹感，影響固體食物的攝入。

寶寶最直觀的表現(xiàn)便是，喝了湯以后就飽了，吃不下其他的食物。

不過(guò)湯水在胃里逗留的時(shí)間非常的短，很快寶寶又會(huì)覺得餓了，很多家長(zhǎng)便會(huì)提供點(diǎn)心或零食來(lái)滿足寶寶的饑餓感。

長(zhǎng)此以往，很容易養(yǎng)成不健康的飲食模式和習(xí)慣，非常不利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。

對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，湯水是一種復(fù)雜的存在。

湯湯水水的美味，給寶寶嘗嘗，自然是沒有問(wèn)題。

但如果想靠喝湯，去給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，或者代替各種膳食的攝入，是一種錯(cuò)誤且危險(xiǎn)的想法。

內(nèi)容策劃：老丁

本文經(jīng)由中國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士 谷傳玲審核