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每天都要好好吃飯 WARM 看著自己做出的食物被人喜歡 這其實也是一件很令人新鮮的事 今天，據(jù)說市場的豬肉又要再一次漲價了，餐桌上更要精打細算，本著不能浪費任何食材，做到物盡其用。昨晚，因為想吃菌菇蒸雞肉，買了一個新鮮的連著雞腳的大雞腿，將雞肉取下做成真姬菇蒸雞肉，用來做蓋飯甚是完美。可惜的是，昨晚太餓了，沒有拍下蓋飯的圖片。那剩下的雞骨、雞腳，還可以分成兩份，燉了兩盅一人份的紅棗雞湯，湯上還飄著一層雞油，湯水香醇清甜，比在外面簡餐店喝的湯水的味道鮮美許多。 ● 真姬菇蒸雞肉 ● 暖 【食材】大雞腿1個、真姬菇1包、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽2g、淀粉5g、姜3片、玉米油10g、芹菜珠適量 【做法】 準備好雞腿與真姬菇，雞腿剔骨后切成條狀；雞腿洗凈，加入生抽、料酒、鹽、淀粉與姜片，抓勻腌制15分鐘；真姬菇切除根部，反復沖洗干凈，放入深口盤中，加入玉米油，拌勻；將腌制好的雞肉放在真姬菇上；真姬菇蒸雞腿，廚房小白也可以有的快手神菜；煮開水，放入護理好的食材，隔水蒸熟，選中大火，蒸15分鐘左右；臨出鍋前，加入芹菜珠調味。 【小五食記】 真姬菇也可以換成其他菌菇，如新鮮的香菇，白玉菇或者蘑菇之類。 ● 紅棗雞湯 ● 暖 【食材】雞腿里的雞骨頭以及雞腳、紅棗6個（2人份） 【做法】 雞骨洗凈，涼水煮開，氽去血水；將雞骨分裝入兩個燉盅中，加入開水；隔水蒸燉1小時，加入紅棗再蒸燉0.5小時左右；取出即可食用。 【小五食記】紅棗本身已有甜味，可無須再加其他調味品，喜歡咸口的也可以略加鹽調味。 |
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