寒冷的冬天，剛出鍋的丸子回味無窮，尤其趁熱吃，外酥里嫩，口感特別好，里面加了雞肉吃起來也不會油膩，蘿卜還能刮油，非常受大家的喜愛。多做一些放涼了以后，可以涮火鍋吃或燉菜?？傊枳拥某苑ㄓ卸喾N，每一道都特別美味。

在家做丸子的好處就是油不會反復(fù)使用，吃起來更加放心。今天就給大家分享2種丸子不同的吃法，做法非常的簡單，喜歡的親們不妨在家試試看。

第一道：香酥小丸子

這種丸子孩子最愛吃，我家孩子每次去德克士總喜歡吃雞米花，脆脆的口感十分喜歡。所以想著在家用雞肉和蘿卜，外面裹上面包糠，這樣做出來的丸子比店里賣的都好吃，有菜有肉，營養(yǎng)豐富，口感外酥里嫩，特別美味。

主要食材：雞胸肉一塊，白蘿卜一根，雞蛋一個，面粉一大勺，淀粉一大勺，胡椒粉適量，蔥花一把，鹽適量，料酒少許，面包糠適量，油適量。

【詳細(xì)做法】：

第一步：我們準(zhǔn)備一根白蘿卜，再準(zhǔn)備一塊雞胸肉清洗干凈，白蘿卜把兩頭去掉，再把蘿卜的外皮刮掉。

第二步：把刮去外皮的蘿卜擦成細(xì)絲，擦好之后隨便切幾刀，切碎一點(diǎn)。也不用太碎，這樣就可以了。

第三步：再把它裝入小盆里，加一勺鹽，攪拌均勻，腌制十五分鐘，腌出水分。

第四步：在準(zhǔn)備一塊雞胸肉，先切成薄片，再把它切成小丁。

第五步：再用刀剁成肉泥，像這樣就可以了。

第六步：再把剁好的雞肉泥放入大碗里，加一勺黃酒去腥，再加一勺鹽和適量的胡椒粉，把他們攪拌均勻，攪勻之后再打入一顆雞蛋，打入雞蛋口感更加的嫩，充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌至雞肉上勁，放一旁備用。

第七步：蘿卜的煞出水分，再把它倒入紗布里，然后用力擠干水分，也不用擠得太干，保留一些水分。再把它放入雞胸肉的碗中抖散。再加一大勺面粉，一大勺淀粉，再加一把蔥花。

第八步：然后用手充分的攪拌均勻，抓拌像這樣稀稠度就可以了。

第九步：攪拌至能團(tuán)成丸子，像這樣就可以了手上抹少許油，也不粘手。

第十步：把團(tuán)好的丸子放在面包糠里，全部裹上面包糠，放一旁備用。

第十一步：鍋里倒入適量的油，，油溫?zé)廖宄蔁幔每曜釉囋嚸靶∨?，從鍋邊下入丸子，待丸子定型，用鏟子輕輕攪動，使丸子受熱均勻。

第十二步：炸至丸子表面金黃，用筷子夾起來輕飄飄的，說明丸子就炸好了，撈在笊籬上控油，裝盤就可以吃了。

我們的香酥丸子就做好了，咬一口外皮非常的酥脆，里面超嫩，吃在嘴里淡淡的蘿卜清香，雞肉的軟嫩。趁熱吃口感最佳，當(dāng)然也可以涼吃，也是一道不錯的小零食，喜歡吃的朋友一定要試試哦！

第二道：蜜汁貢丸

這樣做的丸子味道鮮美，蘸上湯汁吃，淡淡的辣味咬一口鮮美軟嫩，喜歡吃的一定要試試這種做法。

食材：雞胸肉一塊，白蘿卜一根，雞蛋一個，面粉一大勺，淀粉一大勺，黃瓜一根，胡椒粉適量，蔥一段，姜3片，蒜5瓣，紅椒1勺，鹽適量，料酒少許。

醬汁：蠔油1勺，生抽2勺，白糖少許，十三香少許。

【詳細(xì)做法】：

第一步：首先我們把洗干凈的蘿卜去皮，再擦成絲切幾下，不要切得太碎，放上鹽煞殺出水分，再用籠布攥干水分。雞胸肉剁成泥放入碗里，放入料酒去腥，加入少許胡椒粉，再打入一個雞蛋攪拌勻，再把蘿卜絲也放進(jìn)來。

第二步：加入一把蔥花，一大勺面粉和一大勺淀粉，抓拌均勻備用。

第三步：帶上一次性手套，虎口攥出光滑的丸子，把攥好的丸子舀在勺子里即可下鍋里炸了。

第四步：熱鍋多放點(diǎn)油，油溫?zé)廖宄蔁幔趴曜幽苎杆倨鹦∨菖?，然后沿著鍋邊放入丸子，開中火慢慢炸，炸兩分鐘左右，炸至丸子定型，再用筷子翻動著炸。

第五步：炸至表面金黃，并且丸子全部漂上來，丸子就已經(jīng)熟了，全程大概需要炸五六分鐘左右，像這樣就可以了，然后控油撈出來備用。

第六步：在準(zhǔn)備一根洗干凈的黃瓜切成薄片，再把切好的黃瓜片擺入盤中，再把炸好的丸子也加進(jìn)來。

第七步：在準(zhǔn)備適量的大蒜，切成蒜末，在準(zhǔn)備一勺紅辣椒或小米椒，在準(zhǔn)備一塊生姜切成片，再切成姜末，準(zhǔn)備一段大蔥先切成蔥絲，再切成蔥花，把切好的香料裝入碗中備用。再來調(diào)些料汁，碗里加少許鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，少許十三香，少許白糖，再加適量的清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

第八步：鍋中加入少許油，放入蔥姜蒜末翻炒，炒出香味。

第九步：再把調(diào)好的料汁也加進(jìn)來，煮開之后加半碗水淀粉，煮至湯汁變粘稠，然后關(guān)火備用。

第十步：最后淋上醬汁就更加美味了，香辣可口，要趁熱吃丸子，還保留原來的酥脆，再撒點(diǎn)蔥花提香，咬一口外酥里嫩，真的是太美味了。

雖然是油炸的，吃起來一點(diǎn)也油膩，還保留了原來的清香，有點(diǎn)微辣下飯，一次也可以多做一點(diǎn)冷藏在冰箱里，用來做湯或者吃火鍋也不錯。如果你喜歡也試試吧！