編譯 | 趙亞楠

來(lái)源 | 搜狐健康

對(duì)于高膽固醇的人，定時(shí)吃飯和適時(shí)吃零食是有利于穩(wěn)定血糖和保持新陳代謝的，只要選擇合理，吃零食也是降低膽固醇的好方法。這里有八種對(duì)心臟有益的健康零食，適合高膽固醇人食用。

不加黃油和鹽的爆米花

自己自制的爆米花是一種健康零食。根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，玉米和爆米花是全谷物，富含極高的膳食纖維，有助于降低膽固醇。爆米花中的纖維含量比全麥面包或糙米高，而且如果做法合適，還是一種低熱量零食。當(dāng)然，在做這種爆米花的時(shí)候，不能加入黃油和鹽，可以加點(diǎn)橄欖油和干酪然后微波，這樣健康又有味。

堅(jiān)果

堅(jiān)果中富含大量的歐米茄-3脂肪酸以及多不飽和脂肪酸。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Janet Bond Brill博士介紹，研究表明：用堅(jiān)果中富含的單不飽和脂肪酸來(lái)替代堵塞動(dòng)脈的飽和脂肪，不僅降低血液中“低密度膽固醇”（“壞”膽固醇）含量，還可以有效的預(yù)防“低密度膽固醇”氧化。不過(guò)堅(jiān)果的能量很高，所以一次不要食用過(guò)多，比如杏仁每次的食用量不要超過(guò)24個(gè)，腰果和花生不要超過(guò)7個(gè)。

素食

波士頓大學(xué)健康與康復(fù)科學(xué)學(xué)院臨床副教授Joan Salge Blake說(shuō)：素食富含纖維，維生素和礦物質(zhì)，而且脂肪、鈉、膽固醇和能量含量都很低，這些都有助于心臟健康。即使不改成全素飲食，經(jīng)常食用各種顏色的蔬菜可以降低血液膽固醇。另外，多食用豆類也是極好的，豆類中富含纖維、蛋白質(zhì)和抗氧化劑等對(duì)心臟有益的營(yíng)養(yǎng)素。

自制土豆片

很多膽固醇高的人，需要控制油炸土豆片的食用量，但是土豆低脂肪、低熱量、高膳食纖維、富含多種抗氧化劑。此外，土豆中富含的鉀有助于降低血壓。如果可以的話，我們最好在家烤土豆片，把土豆片放入烤箱前，可以輕撒一層橄欖油和草藥（如迷迭香）。

燕麥片

燕麥片中含有一種特殊的可溶性纖維，可以吸收膽固醇，幫助膽固醇通過(guò)消化系統(tǒng)，從而減少膽固醇在體內(nèi)的吸收。此外，燕麥中的纖維可以與膽汁酸相互作用從而促進(jìn)膽汁分泌，促進(jìn)排泄，從而降低血液中低密度膽固醇含量。

水果

蘋果，草莓，葡萄和柑橘類水果都含有大量的果膠，可以降低血液中“低密度膽固醇”含量，此外水果中富含鉀，可以幫助控制血壓。英國(guó)牛津大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃新鮮水果有很多健康益處，只要每天堅(jiān)持吃150克（三兩），就可使心臟病和中風(fēng)發(fā)病率降低40%，利于長(zhǎng)壽。

蔬菜湯

一般湯不被認(rèn)為是零食，不過(guò)它易食而且飽和脂肪酸含量低，特別是富含豆子和蔬菜的湯。豆類中富含蛋白質(zhì)、葉酸、鐵和B族維生素，而且脂肪含量極低。蔬菜不僅提供了維生素、礦物質(zhì)和對(duì)心臟健康的植物營(yíng)養(yǎng)素，而且熱量很低。此外，需要注意的是要選擇鹽含量低的湯。

全麥面包

貝勒醫(yī)學(xué)院兒科和胃腸病學(xué)臨床指導(dǎo)教授——克里斯蒂·金（Kristi King）說(shuō)，全麥小麥?zhǔn)菆?jiān)持低膽固醇飲食的最佳面包。哈佛大學(xué)研究顯示：全麥面包中不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳來(lái)源。其中的水溶性膳食纖維具有排泄鈉的作用，能有效調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防高血壓。它還能增加富含可溶性纖維或不可溶性纖維的攝入，也可降低血壓。