大家都知道雞蛋的營養(yǎng)是非常豐富的，而且家家戶戶也都是能夠吃得起的，加上雞蛋的烹飪方法也有很多種，幾乎成了家家戶戶必備的一個(gè)食材，那里面的蛋白質(zhì)是非常豐富的，這些蛋白質(zhì)也有一些優(yōu)質(zhì)蛋白，經(jīng)常吃雞蛋的話，也是能夠提供我們體內(nèi)所需要的營養(yǎng)的，但是大家都知道我們?cè)谫I雞蛋的時(shí)候，雞蛋有紅皮的有白皮的，還有大有小，所以說我們?cè)谔暨x雞蛋的時(shí)候，到底該怎么挑選呢？

聽飼養(yǎng)員說，雞蛋大致可以分為兩種，一種是黃殼的，還有一種是白殼的，可能在大多數(shù)人的眼中，之所以雞蛋的顏色不同，跟飼養(yǎng)方法是有關(guān)系的，有的是自己家養(yǎng)出來的雞下的蛋，還有一種就是飼養(yǎng)員養(yǎng)出來的雞下的蛋，其實(shí)無論是用哪一種方法養(yǎng)出來的雞下的蛋，兩者之間的營養(yǎng)成分并沒有太大的差異，所以買雞蛋的時(shí)候不能只根據(jù)顏色去挑選。

在大部分人的心目當(dāng)中，大家都認(rèn)為土雞蛋要比飼料蛋好，其實(shí)我也是這么認(rèn)為的，雖然有部分人說，現(xiàn)在農(nóng)村的土雞蛋都已經(jīng)受到了污染，還不如飼料蛋好。但是我還是感覺農(nóng)村的土雞蛋吃起來味道更好一些，所以給家里孩子買的雞蛋都是這種土雞蛋，只有平時(shí)自己吃的時(shí)候才會(huì)選擇那種飼料蛋，畢竟土雞蛋的價(jià)格比較貴，給孩子的當(dāng)然要選擇最好的。除了土雞蛋和飼料蛋這個(gè)問題，在買雞蛋的時(shí)候，大家還在猶豫買大的好還是小的好？

有的人挑選雞蛋專攻大小，大雞蛋認(rèn)為含有的蛋白蛋黃較多，營養(yǎng)更豐富，而小雞蛋則多被認(rèn)為是初生蛋更新鮮。這些想法并不全對(duì)，以營養(yǎng)而言，本是雞蛋無論大小，營養(yǎng)都是相差無幾的，更多是由于雞品種不同，以及母雞繁殖次數(shù)的不同，下的蛋大小也有所相差。從經(jīng)濟(jì)的角度來看大雞蛋要比小雞蛋劃算，因?yàn)橄嗤亓康那闆r下體積越大，而雞蛋殼的表面積是相對(duì)較小的，所以大雞蛋更加的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，營養(yǎng)價(jià)值是一樣的，雞蛋與雞蛋之間只有大小的差異，一個(gè)雞蛋中它的蛋黃與蛋清的大小質(zhì)量比例是固定的，所以還是挑選大一些的比較好。

小提示：我們買雞蛋的時(shí)候，一定要搖晃一下，如果感覺到里邊雞蛋和蛋糕分離像水一樣逛蕩，那么這樣的雞蛋說明是不新鮮的，如果是沒有任何的搖晃，就說明是比較新鮮的雞蛋。