【雞丁怎么炒好吃】

雞丁是什么？就是切丁的雞肉。在我的概念里，雞丁一般指的是雞胸肉。當然了，也有雞腿肉切丁，被喊“雞丁”的時候。切丁，是雞胸肉最常見的料理方法之一，切成小丁之后，再搭配其他的切丁配菜，就可以做成完美的一道下飯菜了。雞丁怎么做好吃呢？下面阿九就為你解答。

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雞丁因為是雞肉，所以一般按照雞肉去腥的方法來除異味即可，常見的方式是加米酒，也可以換成料酒來代替。雞丁好吃的前提，除了去腥調(diào)味，還有一點就是避免肉柴，記得切丁的時候一定要逆著紋路，雞丁大小保持在1厘米左右即可，一方面方便雞丁入味成熟，另一方面也方便咀嚼和消化。下面分享3道家常雞丁的美味做法，其中1道為香辣口味，1道為酸甜口味，另外1道為鮮香口味，愛吃雞丁的朋友，可以根據(jù)自己的口味挑著學習。

【杏鮑菇炒雞丁】

<烹飪用料>

雞胸肉，杏鮑菇，蒜白，黑胡椒，油鹽，雞精，小米辣，米酒

<烹飪步驟>

①雞胸肉解凍去筋膜洗凈，切成薄片后改刀成方丁，裝入碗中加適量米酒、油、黑胡椒抓勻備用；

②杏鮑菇洗凈，切成和雞丁大小接近的方丁；

③蒜白洗凈斜著切圈，小米辣洗凈切成末；

④熱鍋熱油下入雞丁，煸炒至表皮金黃盛出；

⑤另起鍋下入蒜白煸炒出香味，接著放入杏鮑菇翻炒幾下；炒至杏鮑菇變軟，將雞丁回鍋翻炒均勻；

⑥最后再加小米辣、食鹽、雞精，炒勻入味即可出鍋。

【玉米炒雞丁】

<烹飪用料>

雞胸肉，玉米，洋蔥，香蔥，番茄醬，油鹽，米酒

<烹飪步驟>

①雞胸肉解凍去筋膜洗凈，切成薄片后改刀成方丁，加適量米酒腌制備用；

②玉米粒剝好洗凈，香蔥切末洋蔥切粒；

③熱鍋熱油下入玉米粒，炒熟之后盛出備用；

④鍋留油繼續(xù)燒熱，下入雞丁炒熟；

⑤下入洋蔥炒出香味，再下番茄醬和一點鹽；

⑥最后撒上蔥花，翻炒兩下即可出鍋。

【黃瓜炒雞丁】

<烹飪用料>

雞胸肉，黃瓜，蒜末，油鹽，蠔油，米酒

<烹飪步驟>

①雞胸肉解凍去筋膜洗凈，切成薄片后改刀成方丁，加適量米酒腌制備用；

②黃瓜去皮去瓜瓤，切成條后改刀成小??；

③熱鍋熱油下蒜末爆香，接著下雞丁翻炒至變色，再下黃瓜丁一起翻炒；

④加入適量蠔油和鹽，翻炒入味至熟透即可。

結(jié)語

以上分享的3道炒雞丁做法，簡單美味又營養(yǎng)下飯，你學會了哪一道呢？歡迎留言探討！我是阿九，一個愛吃又愛分享的90后美食博主，如果您覺得這篇文章對您有幫助，希望您能給我點一個贊或者關(guān)注“阿九的菜”，阿九堅持為您分享更多的美食知識和技巧，感謝觀看，常來捧場！

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