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#面食的花樣做法# #這就是爆款# #你好，冬至# 【生煎包】 所需食材：雞爪，老酒，豬前腿肉，雞蛋，面粉，鹽，生姜，大蔥，胡椒粉，生抽，蠔油，酵母粉，白芝麻。 做法，1：雞爪洗凈之后，沸水下鍋汆燙2分鐘，撈出洗凈！砂鍋加入適量清水，放入雞爪，老酒，蔥姜，小火燜煮2小時，至湯汁粘稠。 2：熬好雞爪湯，讓其自然涼透，放入冰箱冷卻4小時，直至凝結(jié)成固體狀態(tài)，取出切成小丁，待用。 3：豬肉剁成肉餡，加入雞蛋，老酒，蔥姜末，蠔油，生抽，胡椒粉，加入雞爪凍攪勻，放入冰箱冷藏。 4：面粉加溫水，酵母，鹽和成面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大，取出切成小劑子，再搟成面皮，包上肉餡。 5：做好的包子，將底部刷上水，再蘸一下白芝麻，平底鍋燒熱，加入少許底油，將包子整齊的擺入鍋中。 6：加入清水，水量剛沒過包子為宜，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮，直至湯汁全部收干，撒上蔥花即可！ 關(guān)注簡食記，解鎖更多美食做法，我在等你哦！      |
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