先來個最基礎(chǔ)的，材料簡單、步驟簡單，成功率高。滿滿都是小時候的味道！

食材：

粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g

做法：

1. 所有材料放入容器中，拌勻靜置醒發(fā)；

2. 醒發(fā)至起泡后，略拌一下，倒入模具中；

3. 倒至八分，再次靜置發(fā)酵至滿模；

4. 鍋中燒水，水開后隔水蒸15分鐘即可。

提示：

• 沒模具可以用小碗，但碗壁要抹層油不易粘。

• 蒸前可以撒些芝麻、蔓越莓碎等做裝飾，添口感。

再來個最常見的，成功率100%，氣孔分布均勻，蓬松營養(yǎng)，口感潤而不粘，Q彈有嚼勁！隨便拌一拌，發(fā)一發(fā)，蒸一蒸，三步搞定~

食 材：

面粉320g、白糖20g、紅糖80、雞蛋1個、酵母粉4g、泡打粉3g、水245g

做 法：

1. 酵母粉加45g溫水，拌勻靜置發(fā)酵；

2. 紅、白糖加入200g熱水，攪拌至糖完全融化，待其溫度稍涼；

3. 面粉加泡打粉攪勻，倒入蛋液、酵母水、放涼后的糖水；

4. 攪拌均勻至無明顯顆粒，倒入8寸模具，加蓋發(fā)酵至8分滿；

5. 冷水上鍋等上汽后蒸30分鐘，關(guān)火悶5分鐘出爐。

提示：

• 泡打粉沒有，不加也行；溫水溫度盡量在38℃以下。

• 沒裝飾的紅糖發(fā)糕已經(jīng)超級好吃了~

• 把棗子對半剪開去核碼在上面做裝飾，也可用蔓越莓、葡萄干、枸杞等替換，隨你喜歡。

接著獻上高顏值的發(fā)糕，好看又好吃！

食 材：

去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓

做 法：

1. 南瓜隔水蒸熟，晾涼壓成泥和入面粉；

2. 加入酵母粉和適量水刮拌成面糊，濃稠即可（不弄面團）；

3. 模具壁抹層油，倒入面糊，溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

4. 撒上蔓越莓，冷水上鍋大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘，關(guān)火悶5分鐘出爐。

提示：

• 南瓜水分多的話，和面的時候水量就要減少。

• 同樣的方法還可以做紫薯發(fā)糕，紫薯碾泥時可加些牛奶。

無色素無添加、純天然好味道的：

食 材：

面粉500g、菠菜125g、酵母粉2g、蔓越莓少許

做 法：

1. 菠菜洗凈切段榨汁，酵母粉加溫水化開；

2. 菠菜汁倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪成絮狀，最后加入蔓越莓混合攪拌；

3. 揉成面團，加蓋置于溫暖處發(fā)酵至2小時；

4. 蒸籠水燒熱（不用燒開）關(guān)火，面團揉捏排氣搟平，入蒸籠余溫醒十分鐘；

5. 然后再開火，大火蒸25分鐘。

提示：

• 這款可做成無糖發(fā)糕，不加蔓越莓，純純的菠菜發(fā)糕，營養(yǎng)又好吃！

• 蔓越莓可用紅棗替換，不過是在蒸之前放于面團上。