作者：中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 張銳銘

審核：中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 陳楚雄

隨著廣東進(jìn)入冬季，呼吸道疾病的發(fā)生率呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢。呼吸道疾病的傳染性比較大，在呼吸道疾病爆發(fā)的時節(jié)，我們就應(yīng)該遠(yuǎn)離人群聚集地，避免造成感染。但是不小心患了呼吸道疾病怎么辦呢？下面我們就來講講如何用藥膳來調(diào)理吧！

常見的3種呼吸道疾病及藥膳方

1、支氣管炎調(diào)理藥膳

急性氣管-支氣管炎是由生物、物理、化學(xué)刺激或者過敏等因數(shù)引起的氣管-支氣管粘膜的急性炎癥，可選的藥膳介紹如下。

桑菊杏仁飲

藥材：桑葉8克，菊花5克，杏仁18克。

食材：白砂糖。

做法：1.桑葉，菊花分別洗凈;杏仁去皮，洗凈。2.鍋置火上，入水適量，放入菊花、杏仁、桑葉，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮30分鐘，關(guān)火，去渣取液，加入白砂糖攪拌均勻即可。

功效：清肺熱、止咳、痰多等癥。

食法：代茶飲用。

川貝黨參煮雪梨

藥材：川貝8克，黨參15克，杏仁8克。

食材：雪梨2個，冰糖末5克。

做法：1.雪梨洗凈，去皮，切薄片；杏仁用沸水燙后去皮；川貝磨成粗末；黨參洗凈，潤透，切碎。2.燉鍋置火上，入水適量，放入冰糖末、川貝、黨參、雪梨、杏仁，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮35分鐘即可。

功效：潤肺止咳、祛痰。適用于慢性支氣管炎、咳嗽、痰多等癥。

食法：每日一次。

2、肺炎調(diào)理藥膳

肺炎是指終末氣道、肺泡和肺間質(zhì)的炎癥，可由病原微生物、理化因素、免疫損傷、過敏及藥物所致，可選的藥膳介紹如下。

雙仁蜜

藥材：甜杏仁、核桃仁各200克。

食材：蜂蜜30毫升。

做法：1.甜杏仁去皮，洗凈；核桃仁洗凈，切碎。2.鍋置火上，入水適量，放入甜杏仁，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮1小時，放入核桃仁，煮至湯汁粘稠時，加入蜂蜜攪均，稍沸即可。

功效：補腎益肺、止咳平喘。適用于肺炎、肺腎兩虛，以及久咳、久喘等癥。

食法：每日一次。

鹿銜草冬瓜湯

藥材：鹿銜草15克。

食材：冬瓜400克，姜片、蔥段各3克，鹽2克，味精1克。

做法：鹿銜草洗凈；冬瓜去皮，瓢，洗凈，切塊。2.燉鍋置火上，入水適量，放入鹿銜草、冬瓜、蔥段、姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，加入鹽、味精調(diào)味即可。

功效：清熱利水、消腫止咳。適用于肺炎等癥。

食法：佐餐食用。

3、肺結(jié)核調(diào)理藥膳

肺結(jié)核是由結(jié)核桿菌通過空氣飛沫傳播所致的嚴(yán)重性危害人類健康的主要呼吸道傳染病，可選的藥膳介紹如下。

止咳糖

藥材：人參20克，白及15克，遠(yuǎn)志、地龍各50克，魚腥草80克。

食材：白砂糖20克，香油10毫升。

做法：1. 人參、及、志、地龍，魚腥草分別洗凈，裝入紗袋內(nèi)。2.鍋置火上，入水適量，放入紗袋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮20分鐘，取藥液，再加水煮，共煮3次，合并藥液。3.凈鍋置火上，放入藥液，小火煎熬濃縮至藥液濃厚時，加白沙糖攪勻，繼續(xù)煎熬至起絲狀，關(guān)火。4.取盤，涂上香油，倒入糖液，放冷，劃成小塊即可。

功效：醒腦提神、清肺止咳。適用于肺結(jié)核、吸煙引起的咳嗽、多痰等癥。

食法：每日一次，做零食食用。

七味甲魚湯

藥材：知母、川貝、天冬、麥冬、生地、山茱萸、地骨皮各5克。

食材：甲魚1只，料酒20毫升，味精2克，鹽3克，姜片、蔥段各5克，香油5毫升。

做法：1.將7味藥材分別洗凈，潤透；甲魚處理干凈；2.燉鍋置火上，入水適量，放入藥材、甲魚、姜片、蔥段、料酒，大火煮沸后小火燉50分鐘，加鹽、味精、香油調(diào)味即可。

功效：潤肺止咳、滋陰降火。適宜肺結(jié)核患者春季食用。

食法：佐餐食用。

呼吸道感染的注意事項：

1、積極控制感染，在急性期，遵照醫(yī)囑，選擇有效的抗菌藥物治療。

2、促進(jìn)排痰，急性期患者在使用抗菌藥物的同時，應(yīng)用鎮(zhèn)咳祛痰藥物。

3、保持良好的家庭環(huán)境衛(wèi)生，注意通風(fēng)。

4、加強鍛煉，增強體質(zhì)，提高免疫力。

5、在氣候變化和寒冷季節(jié)，注意及時添減衣物，避免受涼感冒，預(yù)防流感。

參考文獻(xiàn)：[1]馬洪蓮.中華藥膳養(yǎng)生治病一本通[M].天津科學(xué)技術(shù)出版社.2015，551-554.