炒蔬菜時，學(xué)會這4個秘訣，葉子翠綠不發(fā)黃，清脆爽口又美味

要過年了，你家的年夜飯準備的怎么樣了呢?其實過年無非就是幾個人，一桌菜，聊些家長里短，并對彼此說些祝福的話！其實這些在普通人看過來是再正常不過的事，但是卻成為了有些人的夢想，有的人需要長期在外工作，和家人團聚的時間就特別少，而這時候，我們的團聚就顯得尤為珍貴了！

對于那些愛吃肉的朋友來說，過年是一定不能缺少肉菜的，但是適當吃些素菜，葷素搭配，營養(yǎng)是不是也更均衡一些呢？

我們家過年都會炒些青菜，搭配肉一起食用，促進消化，而且飽腹感還很強，青菜顏色綠綠的，看著食欲爆棚，油油亮亮，也預(yù)示著來年一路開綠燈，一切順利！

在炒青菜的時候，也是有一些小秘訣的哦，下面跟我一起來了解下吧！

第一個，千萬不能少放油。

有的人覺得炒青菜，就應(yīng)該少放點油，但是呢，這樣熟的也比較慢，色澤也不佳，所以咱們一定要多放點油，看著很有食欲。

第二個，一定開大火去炒。

有的人會發(fā)現(xiàn)飯店做的炒菜都是翠綠的，看著非常的新鮮。其實他們都是用了大火，這樣炒出來顏色鮮亮十足！

第三個，加開水。

炒青菜的時候從原則上咱們可以不加水，但是一定要加的話那就加開水，如果放了冷水，就會大大的影響口感，而且呢，食材也會變老。

第四個，不要太早放鹽。

炒青菜的時候，最好在要出鍋的時候放鹽，過早放鹽的話，水分就流失了，口感很差的。

用上這4步做出的青菜，油亮十足，看著就特別的有食欲，拌飯吃更是無比的香嫩！搭配肉菜，營養(yǎng)更全面!

過年別總吃肉了，來點蔬菜，葷素搭配，更有營養(yǎng)，吃著菜，享受當下團聚的美好時刻，也是一件讓人感到幸福的事情呢！

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