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      人體所需的七大營養(yǎng)素，你缺少哪一種？
      
                    
                    
                    
                    
      
                         求知_時(shí)光
                        
                        
                        2020-01-09
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      人為什么每天要吃飯，而且還要吃那么多種食物呢？那是因?yàn)槲覀兊臋C(jī)體需要均衡的營養(yǎng)素！每種食物中含有的營養(yǎng)素是不同的，所以我們需要從不同的食物中攝取。
      那么我們機(jī)體每天所需的營養(yǎng)素都有哪些呢？快跟小安一起了解一下吧～
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      營養(yǎng)素是指對于人體生長、發(fā)育和維持身體健康必不可少的物質(zhì)。傳統(tǒng)上認(rèn)為人體所需的營養(yǎng)素主要分為水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)六大類，后來膳食纖維也被歸為人體必需營養(yǎng)素的范疇，因此現(xiàn)在一般說到的人體所需的營養(yǎng)素是七類。
      水——生命的源泉
      水是人體的重要組成部分。分階段來看，嬰兒體內(nèi)的水分大約占體重的70%，成人約占60%，老年人則只占55%左右。
      所以，人體衰老的過程其實(shí)也是一個(gè)體內(nèi)水分逐漸丟失的過程。水在把營養(yǎng)素輸送到人體各個(gè)器官的同時(shí)，也會把代謝的廢棄物帶出體外。
      一般來說，除了一日三餐正常飲食所含的水分以外，人每天還需要補(bǔ)充約1500-1700ml的水。（美國飲食指南推薦男性每日水分?jǐn)z取是13杯，女性是9杯，但是這些水分包含了一切飲食中的水分）。
       
      大家最好可以養(yǎng)成規(guī)律飲水的習(xí)慣，不要等到口渴時(shí)才喝水，因?yàn)榇竽X發(fā)送口渴的信號時(shí)，其實(shí)人體內(nèi)已經(jīng)處于脫水狀態(tài)了。
      人體脫水時(shí)間過長不但會引起體能、新陳代謝、抵抗力的下降，還會使皮膚失去光澤和彈性，變得干癟、暗黃、皺紋增多。女性朋友們想要保持青春，更要堅(jiān)持喝足水，畢竟女人是水做的嘛～
      蛋白質(zhì)——生命的基石
      蛋白質(zhì)由氨基酸組成，蛋白質(zhì)要轉(zhuǎn)化成氨基酸才能被人體吸收利用。在已知的20種氨基酸中，其中8種（嬰幼兒為9種）為人體無法自身合成的，必需從食物中獲取，因此稱其為“必需氨基酸”。
       
      如果成人體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，肌肉就會變得松弛沒有彈性，頭發(fā)會顯得枯黃，指甲也會容易斷。
      嬰幼兒生長迅速，蛋白質(zhì)需要量高于成人，他們平均每天每公斤體重需要2克以上的蛋白質(zhì)。肉、蛋、奶、豆類等是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
      脂肪——生命的燃料
      經(jīng)常有人說自己太胖了、血脂高了、心臟病來了，所以很多人認(rèn)為脂肪一定不是好東西。但其實(shí)脂肪對人體健康來說同樣珍貴！營養(yǎng)專家從來都是建議人們要適量攝入脂肪，但從未說過拒絕脂肪的。
       
      每克脂肪所提供的能量一般是每克碳水化合物或蛋白質(zhì)供能的2倍以上。脂肪是幫助人體儲存和供給能量的主要營養(yǎng)素，但是它的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是給人體提供生命的燃料。它還有這些作用：
      因?yàn)榻^大多數(shù)的食物中都含有脂肪，所以只要大家的飲食是均衡的，就不會缺乏脂肪。相反在當(dāng)今的生活水平下，人們往往容易攝入過多的脂肪。
      碳水化合物——生命的驅(qū)動
      碳水化合物是為人體生命活動供能的主要來源，它大量存在于面、米、雜糧、薯類、豆類等食物中。
      任何的碳水化合物在人體內(nèi)經(jīng)過系列生化反應(yīng)后最終都會分解為糖（比如葡萄糖、果糖），所以它又被稱為糖類。而人體大部分器官的“食物”都是葡萄糖。
      除了給機(jī)體提供能量以外，碳水化合物還是抗體、細(xì)胞膜、神經(jīng)組織、遺傳物質(zhì)核糖核酸等的重要組成部分。
      維生素——生命的催化劑
      維生素是沒有能量的營養(yǎng)素，是人體只需要很小的量就能起到關(guān)鍵作用的物質(zhì)。如果人體內(nèi)維生素的含量不足或完全沒有，就可能對人體造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷。
      維生素在人體內(nèi)能起到輔酶或者促進(jìn)酶活性的作用，對維持人體生長發(fā)育和生理功能有重要意義。
      維生素分為脂溶性和水溶性，脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，它們可以在肝臟或者其他脂肪組織內(nèi)儲存。
      水溶性維生素主要包括維生素B1（硫胺素）、 B2（核黃素）、 B3（煙酸）、 B5(泛酸)、 B6、B9(葉酸)、 B12 以及維生素C。
       
      人體無法自行合成水溶性維生素，它也不能在人體內(nèi)儲存，而且這些營養(yǎng)素也很容易在食物加工的過程中流失，因此除了需要我們每天從食物中補(bǔ)充，還要注意食物的加工方法，盡量避免煎、炸、烹、炒等高溫烹飪方式，最好生食富含這些維生素的食物。
      礦物質(zhì)——生命的構(gòu)造
      水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素會在人體內(nèi)經(jīng)過復(fù)雜的生化反應(yīng)，其中的碳原子（C）會和氧原子（O）結(jié)合變成二氧化碳（CO2），主要通過呼吸排除體外；氫原子（H）會和氧原子（O）結(jié)合生成水，隨著身體活動被利用或被排出體外。
      只有礦物質(zhì)會變成灰份留下來，大約兩公斤左右。雖然量不大，但是它對人體的作用太大了。
       
      礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼的主要成分。如果把礦物質(zhì)從骨骼中完全去除，只剩下蛋白質(zhì)（這些蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白），這些蛋白質(zhì)就容易彎曲甚至打成一個(gè)結(jié)。也就是說，礦物質(zhì)為人體提供了“硬度”。
      礦物質(zhì)還是組成酶的重要成分，對維持滲透壓、酸堿平衡，以及保持神經(jīng)、肌肉的正常功能都有重要作用
      礦物質(zhì)一共有40多種，包括我們耳熟能詳?shù)拟}、鐵、鋅、鉀、鈉、鎂、氯、磷、碘等等。每種元素都有其獨(dú)特的重要性，不可替代。各元素之間也有協(xié)同作用和拮抗作用。
      礦物質(zhì)不能在人體內(nèi)合成，必須從食物中攝取，而且人體中的礦物質(zhì)會隨著人體的新陳代謝如排尿、出汗、小便、大便等排出，所以人每天一定要從飲食中補(bǔ)充足夠的礦物質(zhì)。
      膳食纖維——生命的補(bǔ)充
      膳食纖維是指不被人體消化的植物細(xì)胞殘存物。絕大多數(shù)的膳食纖維從被食入到被排出體外，都不會產(chǎn)生任何人體可用的熱量。
      只有很小一部分的膳食纖維經(jīng)過大腸中億億萬萬的細(xì)菌產(chǎn)生的酶的作用，能分解成為可被大腸吸收的物質(zhì)。
       
      因此，膳食纖維可分為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維是指可溶于水，也容易被大腸內(nèi)的發(fā)酵細(xì)菌消化。
      這些膳食纖維通常存在于燕麥、大麥、豆類或者柑橘類水果中，這些膳食纖維能改善人體的血糖生成反應(yīng)，會影響人體對營養(yǎng)素的吸收速度。
      此外，膳食纖維還有吸附毒素和重金屬、清除體內(nèi)垃圾、調(diào)節(jié)平衡的作用。非水溶性膳食纖維(比如全谷物的麩皮)不能被人體消化吸收，只能停留在腸道內(nèi)，但是它可以刺激消化液的產(chǎn)生和促進(jìn)腸道蠕動，可以吸收水分利于人體排便，也有助于腸道菌群的建立。
      膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。所以，它曾一度被認(rèn)為是一種“無營養(yǎng)的物質(zhì)”而得不到大家足夠的重視。
      然而，隨著科學(xué)家對膳食纖維的研究，人們也逐漸認(rèn)識到它對人體健康的重要作用，尤其在膳食構(gòu)成越來越精細(xì)的今天，人們開始有意識的吃一些高膳食纖維的食物，比如一些粗糧、薯類和水果，或者額外補(bǔ)充一些膳食纖維。
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      想要擁有一個(gè)健康的身體，我們就要均衡飲食。每日均衡攝取身體所需的營養(yǎng)素，這樣才有助于身體的各個(gè)器官正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保持身體的健康和活力哦～
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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