和順養(yǎng)牛業(yè)、肉牛享譽(yù)全 國(guó)，早在上世紀(jì)七八十年代，就被農(nóng)業(yè)部授予“商品牛基地建設(shè)先進(jìn)縣”、“全國(guó)畜禽品種改良先進(jìn)縣”。和順肉牛軀體高大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，毛色光亮，為 紅黃白花，肉牛牛肉富含蛋白質(zhì)及鐵、鉀、鈉、鋅、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體有益營(yíng)養(yǎng)元素含量高、種類全。其肉質(zhì)易于烹飪，口味純正，風(fēng)味獨(dú) 特，深受消費(fèi)者的喜愛，2008年以來(lái)，還作為優(yōu)質(zhì)肉牛直供港澳。

和順縣是全國(guó)首批黃牛改良試點(diǎn)縣、全國(guó)商品?；乜h、全省肉牛養(yǎng)殖重點(diǎn)縣和中國(guó)西門塔爾牛太行山類群選育基地縣。20世紀(jì)70年代，和順縣開始該縣進(jìn)行黃牛改良試驗(yàn)以來(lái)，歷屆縣委、縣政府堅(jiān)持主抓養(yǎng)牛業(yè)，使養(yǎng)牛業(yè)在和順縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。1979年，全國(guó)肉牛繁育協(xié)作會(huì)在和順召開。1983年，全國(guó)部分農(nóng)區(qū)西門塔爾改良本地黃牛繁育技術(shù)座談會(huì)在和順召開。1985年，和順縣承擔(dān)了國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目——中國(guó)西門塔爾牛育種任務(wù)。2001年，通過國(guó)家品種鑒定，和順牛被確定為中國(guó)西門塔爾牛太行山類群，和順縣成為中國(guó)西門塔爾牛主產(chǎn)區(qū)域。和順肉牛已雜交9代，成為中國(guó)唯一實(shí)現(xiàn)黃牛全部改良的縣。從2013年起，和順縣財(cái)政在累計(jì)投入資金1500萬(wàn)元，改良草場(chǎng)8.3萬(wàn)畝的基礎(chǔ)上，每年再拿出1000萬(wàn)元的專項(xiàng)資金，用于扶持肉牛。和順縣不同規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)牛合作社、家庭牧場(chǎng)、規(guī)模養(yǎng)牛戶累計(jì)投資逾2億元，是和順縣歷史上發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)投資最多、效果最明顯的時(shí)期。

養(yǎng)牛業(yè)在和順縣農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的主導(dǎo)地位進(jìn)一步顯現(xiàn)，特別是龍頭企業(yè)的帶動(dòng)效應(yīng)尤為突出，不僅擴(kuò)大了和順縣肉牛的知名度，而且拉動(dòng)了農(nóng)民在養(yǎng)牛方面的一系列收益。

企業(yè)主要是帶動(dòng)周邊的貧困戶，牧場(chǎng)一共是140戶，每年每戶的收入基本能達(dá)到6000元。每年付出的青貯玉米的費(fèi)用是18萬(wàn)元，每年收購(gòu)玉米做飼料達(dá)50萬(wàn)斤。還有打工的。咱們是全程服務(wù)，起出的牛糞，一戶一戶送到地里。農(nóng)民對(duì)我們場(chǎng)也非常滿意，我們給農(nóng)民也確實(shí)帶來(lái)了一定的實(shí)惠。

近年來(lái)，和順縣養(yǎng)牛業(yè)緊緊圍繞打造“綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地”發(fā)展戰(zhàn)略，以發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)為總抓手，全面實(shí)施“十企百區(qū)千戶”養(yǎng)牛工程，大友，東泰，德牧，天和，綠和，宏泰，銀河灣等批肉牛養(yǎng)殖龍頭企業(yè)先后落地投產(chǎn)，特別是肉牛育肥、屠宰加工、供港肉?；叵嗬^建成，形成了一個(gè)集繁育、育肥、屠宰加工為一體的縣域養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)鏈。2011年，和順肉牛被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)證為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷云南、新疆、內(nèi)蒙等全國(guó)十一個(gè)省市170余個(gè)縣市，深受市場(chǎng)好評(píng)，養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展持續(xù)推進(jìn)。截至目前，和順縣存欄牛達(dá)9.9萬(wàn)頭，年出欄牛5萬(wàn)頭左右，人均養(yǎng)牛收入占人均收入的40%以上，成為名符其實(shí)的三晉養(yǎng)牛第一縣。