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Hello~ 2020到了，春節(jié)也快要到了。 鼠年，鼠我們最有福氣！ 今天教大家做一款名為cheese fake（自己瞎取名）的蛋糕，它是奶酪卻又不是奶酪。怎么說呢？其實(shí)就是形狀酷似奶酪的慕斯蛋糕。 鼠年奶酪蛋糕，鼠你幸福，希望吃了我蛋糕的人都能健康快樂～

By #糯米～寶寶#

• 消化餅干 底
• 消化餅干 80g
• 黃油 40g
• 慕斯部分
• 芒果 100g
• 牛奶 60g
• 奶油奶酪 150g
• 淡奶油 150g
• 吉利丁片/粉 10g
• 白糖 20g

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1、1. （跳過慕斯底，直接從慕斯部分開始）芒果切小塊。

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2、2. 芒果加牛奶裝進(jìn)料理杯，用料理機(jī)打成泥。

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3、3. 淡奶油加糖打發(fā)至六成，狀態(tài)就是粘稠的泥狀。

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4、4. 奶油奶酪隔熱水融化至上圖狀。

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5、5. 吉利丁片放進(jìn)冷水（一定是可以喝的水），泡軟。

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6、6. 奶油、芒果泥、奶油奶酪、吉利丁片隔熱水?dāng)嚢?，直至吉利丁片融化，整體狀態(tài)是順滑的液體狀就可以了。

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7、7. 現(xiàn)在來準(zhǔn)備整體的蛋糕，用的是六寸的慕斯圈，先在圈內(nèi)鋪一層蛋糕底 / 消化餅干。

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8、8. 倒入剛剛做好的慕斯糊（要快，否則冷卻后會變硬），放入冰箱冷藏至少5個小時。

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9、9. 將冷藏好的慕斯蛋糕取出脫模（用電吹風(fēng)或者熱毛巾對慕斯圈吹/捂一會就可以脫模了）。

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10、10. 挖球器沾熱水讓它變熱后開始挖球，挖成大概這個樣子就很像了。

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11、11. 完成后切成六等份，開吃。

因為不喜歡黃油+消化餅干的口感，所以換成了蛋糕胚，大家可以直接用消化餅干的比例去做就行了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！