江南水鴨戀豬肚。（賈黎攝）

小店：盛湖一品

招牌：江南水鴨戀豬肚

推薦理由：原料生態(tài)，口味咸鮮，湯鮮汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。

小記體驗：

    近幾年在盛澤，各種各樣的餐飲店層出不窮，也各有千秋。從裝修到服務(wù)，再到菜品，每家都呈現(xiàn)出不一樣的感覺。要說盛澤哪家的腌篤鮮好吃，盛湖一品的江南水鴨戀豬肚絕對算得上。

    昨日中午，小記剛走到盛湖一品的門口，一股濃郁的香氣就撲面而來。走到店內(nèi)，環(huán)境舒適，店面寬敞。店主告訴小記，該店提倡新鮮健康，杜絕回收利用。盛湖一品店內(nèi)的菜品原料是從全國各地的生態(tài)基地直接運來的，新鮮綠色且品質(zhì)優(yōu)。

    小記打探得知，江南水鴨戀豬肚的鮮美味道是“必然”的。原來，江南水鴨戀豬肚采用的原料很是講究。鴨是選用該店在浙江的生態(tài)養(yǎng)殖基地直送的體重在兩斤半以上的水鴨，豬肚則是精挑細(xì)選的優(yōu)質(zhì)豬肚，湯底則需要經(jīng)過長達3個多小時的熬制。

    “江南水鴨戀豬肚是傳統(tǒng)腌篤鮮的'升級版’?！痹摰甑曛鞲嬖V記者，除了原材料考究以外，江南水鴨戀豬肚的配料更是至關(guān)重要。該店采用了浙江農(nóng)家手工筍、金華火腿等，進一步提升了江南水鴨戀豬肚的鮮味。

    等了一會兒，小記點的江南水鴨戀豬肚上桌了。揭開鍋蓋的一瞬間，那香味叫人口水直流。湯底里深藏的鴨肉、豬肚、咸肉、筍干等，分量十足，實在是太讓人驚喜了！小記迫不及待地品嘗起來，豬肚爽脆彈牙，鴨肉肉質(zhì)緊實，口感細(xì)膩。經(jīng)過長時間熬制，豬肚和鴨肉已經(jīng)十分軟糯，再配上“咸貨”，那滋味怎一個“鮮”字了得。

小店故事：

    盛湖一品于去年8月底開業(yè)，主打江浙菜。雖然開業(yè)時間不長，但盛湖一品已經(jīng)有了一批忠實的“粉絲”?！拔覀儧]有特別宣傳，都是老客戶口口相傳，每到飯點前來用餐的顧客很多，有時候都排隊了呢?！钡昙医榻B說。

    決定一家餐飲店的菜品好壞無外乎兩大因素，一是原料，二是廚師。小記了解到，盛湖一品為選購到好原料，奔波于全國各地，選定了原料選購基地。此外，盛湖一品的廚師絕大部分都是有著20多年掌勺經(jīng)驗的廚師，擅長烹飪江浙菜及其他菜系。

    在服務(wù)方面，盛湖一品的店主要求店員從服務(wù)禮儀到溝通技巧，都要做到最好?！拔覀兊曛铝τ谟谜嬲\的心和熱情的態(tài)度，服務(wù)好每一位顧客?！?/span>（賈黎）

    2020-01-10