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苦瓜是我們常見的一種蔬菜，但是因?yàn)槠淇辔抖淮蠖鄶?shù)人拒絕。好多人對(duì)于苦瓜以及摻有苦瓜的食物選擇避而遠(yuǎn)之。可是在醫(yī)生們眼中，苦瓜可是一個(gè)寶貝，苦瓜是蔬菜中的一味良藥，對(duì)人體的好處可以說太多了，比如：清熱解毒、減脂敗火，美容祛痘等等。 苦瓜雖然對(duì)我們身體好處多多，卻也是一樣爭議很大的食材，喜歡的人喜歡得不得了，不喜歡的人哪怕只是吃一口就會(huì)馬上吐出來。其實(shí)很多人不喜歡甚至有點(diǎn)害怕吃苦瓜，追究其根本原因還是害怕苦瓜那種特殊的苦味。 其實(shí)，做苦瓜也是有訣竅的，按照下面的小竅門做出來的苦瓜，能去除部分苦味，吃起來沒那么苦，營養(yǎng)成分也不會(huì)丟失。多加這個(gè)小步驟，苦瓜不僅不苦，口感會(huì)更加脆嫩入味，非常下飯。當(dāng)然了，如果您對(duì)苦味特別敏感，一點(diǎn)都不能吃苦瓜，還是不要嘗試這菜了，畢竟這個(gè)做法是能去除部分苦味，但是不能全部根除，還有有點(diǎn)苦味的。 苦瓜雖苦，卻是一味良藥，卻對(duì)我們身體有很大的益處。1、苦瓜中含有一種高能清脂素，其吸脂功能非常強(qiáng)大，是減肥特效藥；2.苦瓜的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，是攝取體內(nèi)的脂肪的特效藥；3.苦瓜中含有一種類似胰島素的物質(zhì)，對(duì)是降低血糖的特效藥；4.苦瓜清熱解毒功能強(qiáng)大，是防治青春痘的特效藥。 小時(shí)候記得第一次吃苦瓜就被它打敗了，從此之后很長一段時(shí)間都不碰筷子。有一次去舅舅家做客，舅舅做了一盤炒苦瓜，三兩下就吃了只剩個(gè)碗底，出于好奇，夾起一塊嘗了嘗，咦，這苦瓜怎么沒那么苦，還挺好吃。飯桌上就向舅舅討要了做苦瓜的方法，從此之后便愛上了吃苦瓜。下面就和大家分享一下苦瓜的具體做法，喜歡的朋友可以嘗試一下。 苦瓜有這么多好處，所以討厭苦瓜的你，或許可以為了身體“放手一搏”，試試總沒錯(cuò)，對(duì)吧？ 豆豉苦瓜 準(zhǔn)備食材：苦瓜一根，豆豉一把，大蒜3粒，紅辣椒一根，鹽適量，生抽一勺，糖少許，花生油適量 制作步驟： 1、苦瓜從中間對(duì)半切開，將里面的籽用不銹鋼勺子刮出來。白色部分也要一同刮下來。放入適量的鹽腌制20分鐘，將腌出來的水倒掉。 2、鍋中放入適量的花生油，放入蒜片和一小撮豆豉小火炒出香味兒。 3、將苦瓜片放入鍋中，大火翻炒均勻。 4、全程保持大火翻炒一分鐘，接著放入紅辣椒圈，繼續(xù)大火翻炒。 5、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，再放入少許白砂糖提鮮。 6、放入一勺生抽，快速翻炒均勻即可出鍋。 7、經(jīng)過鹽腌之后，能去除一部分苦味，苦瓜吃起來就沒有那么苦了，這樣做非常下飯。 |
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