冬天的氣溫驟降，人的食欲會發(fā)生變化，應(yīng)合理搭配飲食，選擇營養(yǎng)價值高的食物，今天用蓮藕搭配豬肉，來做一道美味的藕餅，蓮藕爽脆，肉餡鮮香，兩者相結(jié)合，營養(yǎng)也給的恰到好處，既能當作一道主食，也能當作小吃享用，入口真香。

說道蓮藕很多人并不陌生，蓮藕有滋陰養(yǎng)胃，健脾益氣的功效，是一道很好的冬季食補佳品，從進入冬季開始，我家的餐桌上總有蓮藕的影子，做法有蓮藕燉湯、清炒蓮藕、酸辣藕丁等，其中最鐘意的還是香煎藕餅的吃法，吃藕餅的時候，會聞到一股獨特的香氣，很是美味，消化不良或者食欲不振的人，冬季多吃一些蓮藕，可保持肌膚光澤，對健康有益。

【香煎藕餅】

【食材】豬肉、蓮藕、香菇、小蔥

【調(diào)味】生粉、食鹽、食用油、白胡椒粉

1、豬肉和蓮藕的比例是1:1，再準備一些香菇，因為它味道較香，香氣宜人，營養(yǎng)豐富，還能增強免疫功能。

2、先把肉剁成肉餡，怕麻煩的可用料理機，分分鐘完事，接著把蓮藕、香菇、小蔥全部切碎，裝在一個碗中。

3、碗中加入生粉、食鹽、食用油、白胡椒粉，用筷子攪拌一下，其實最理想的操作，是下手反復(fù)抓勻，這樣更能入味。

4、電餅鐺提前預(yù)熱，平底鍋也可以，刷上一層薄油，用勺子舀入藕餡，整理出小餅的形狀，餅剛?cè)脲佅葎e翻動，開小火烙至定型。

5、中間多翻動幾次，保持藕餅受熱均勻，里外都能熟透，等待兩面金黃色，即可裝盤開吃。

6、這樣做的藕餅，香濃入味，口感爽脆，還不油膩，我這一鍋只做了八個，還不夠倆小朋友吃的，真是大口吃無壓力。

技巧總結(jié)

生粉就是紅薯淀粉，或者土豆淀粉均可，一次別加太多，但記住千萬別用面粉，口感會發(fā)硬，采用小火慢煎的方式，鮮香入味，吃著還不油膩。