北宋時(shí)候的黃州，豬肉價(jià)格特別低賤，富人不愿意吃，窮人不懂得煮。蘇東坡被貶到黃州后，卻常常買(mǎi)來(lái)吃，還總結(jié)了不少獨(dú)家烹制方法，有詩(shī)《豬肉頌》為證：

對(duì)美食頗有鉆研的蘇東坡，提倡用竹筍和豬肉同煮，還寫(xiě)下打油詩(shī)：“不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”！

 主 料   五花肉1斤

 輔 料   竹筍6兩、板栗2兩、蔥姜少許

 調(diào) 料   花雕酒2兩、冰糖2兩、油、醬油

1.五花肉洗凈切成1.5厘米大小的方塊，蔥姜切好備用；

2.板栗剝殼；竹筍剝殼，大火煮15分鐘；竹筍取出沖涼，切成2.5厘米長(zhǎng)的滾刀塊；

3.鍋內(nèi)放入少許油，豬肉入鍋煸炒至金黃，加入蔥姜翻炒；

4.加入醬油、冰糖繼續(xù)翻炒，加花雕酒、適量水文火燜煮一小時(shí)，放入板栗、竹筍繼續(xù)燜煮；

5.改大火收汁，湯汁濃稠、均勻包裹在肉上時(shí)出鍋。

竹筍的鮮美、板栗的甘甜與五花肉完美結(jié)合，肉香濃郁，色澤誘人。

然而，這道令今人艷羨的美味背后，是蘇東坡在幽居之地黃州長(zhǎng)達(dá)四年的心酸生活。

因?yàn)槎畏磳?duì)王安石變法，蘇東坡被卷入了一場(chǎng)名為“烏臺(tái)詩(shī)案”的文字獄冤案。經(jīng)歷了牢獄之苦的他，以戴罪之身來(lái)到僻陋多雨的黃州。

在這里，蘇東坡?tīng)I(yíng)造學(xué)堂作為棲身之地；為彌補(bǔ)生活不足，還在東坡的一塊荒地親自耕種，笑稱(chēng)自己為“東坡居士”，過(guò)著粗鄙的農(nóng)耕生活。

不過(guò)，清貧交困的日子，反而使他整個(gè)人沉靜了下來(lái)，不僅創(chuàng)作達(dá)到了前所未有的高潮，吟詩(shī)、烹飪還讓他從一個(gè)才情兼?zhèn)涞拇笪暮雷兂闪私拥貧獾奶K東坡。

前后《赤壁賦》、《念奴嬌·赤壁懷古》使他看清了自己的人生方向；東坡肉、豆粥、米酒等美食的發(fā)明讓他找回了一個(gè)吃貨的快樂(lè)。