媽媽給寶寶做的頻率最高的輔食，一定是白粥、蛋羹、面條等，但是媽媽有沒有想過寶寶會吃膩呢？哈哈，那就換個花樣，今天就來做個松松軟軟的戚風(fēng)蛋糕吧。

烤好的蛋糕口感很清爽，淡淡的甜味不會太膩，吃進嘴里，稍稍咀嚼幾下，蛋糕就化開了。放一塊在寶寶的餐盤里，還可以解放媽媽們的雙手哦。

適合12個月以上的寶寶。

開始做菜咯

菜名：戚風(fēng)蛋糕

月齡：12M+寶寶

食材：蛋黃糊部分：蛋黃2個、細砂糖13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g。蛋白霜部分：蛋白2個、細砂糖33g（適合對文中食材不過敏的寶寶）

制作步驟

1、準備材料

蛋黃糊部分：蛋黃2個、細砂糖13g、水20g、玉米油20g、低筋面粉33g

蛋白霜部分：蛋白2個、細砂糖33g（適合對文中食材不過敏的寶寶）

2、細砂糖和蛋黃攪拌均勻。

3、倒入玉米油和水，攪拌均勻至乳化狀態(tài)。

4、篩入低粉，進行攪拌。(這是蛋黃糊的狀態(tài)是略粘稠，打蛋器劃過有劃痕，有阻力)

5、細砂糖分3次加入蛋白，高速進行打發(fā)

6、打發(fā)至紋路不消失，打蛋器提起有小尖勾不消失。

7、將蛋黃糊和蛋白霜翻拌均勻。

8、蛋糕糊倒入模具。

9、輕輕震幾下，震出氣泡，用小勺子把表面刮平整。

10、烤箱180度預(yù)熱10分鐘，蛋糕糊入烤箱。用130度，上下火烤40分鐘，接著轉(zhuǎn)145度，再烤十分鐘。（前40分鐘蛋糕會慢慢漲到最高，最后10分鐘會稍有回落，同時顏色變褐色）

11、出烤箱后，從40cm左右的高處自由落體摔2下，接著倒扣模具，放涼以后脫模。

via：駱小水