下廚房的兩個(gè)姑娘，曾在胡同里開(kāi)啟一家私房菜小食堂

樂(lè)康居 2020-01-16

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下廚房如今的100來(lái)號(hào)人，是由幾個(gè)人擴(kuò)張來(lái)的。我們?cè)谶^(guò)去的幾年里，不斷地試圖完善下廚房APP，也在逐漸嘗試更多與美食相關(guān)的事業(yè)。也許有很多人不知道，下廚房曾有一個(gè)私家菜小食堂的項(xiàng)目。這家私房菜坐落在北京城中一個(gè)恬靜的胡同里，兩個(gè)姑娘——小月和Jackie獨(dú)挑大梁，讓這家館子充滿了煙火氣。不知道那些曾在“山川與湖?！绷粝逻^(guò)足跡的朋友們，你們還記得嗎？

Jackie到小食堂當(dāng)大廚之前，是下廚房的“管飯阿姨”。下廚房當(dāng)時(shí)還在初期，沒(méi)想到為了匹配年輕公司這個(gè)形象，連做飯阿姨都是年輕的。這個(gè)阿姨還有點(diǎn)洋氣，除了西餐，蛋糕餅干也很拿手。對(duì)于下廚房彼時(shí)的主力員工——程序猿們，能豐富他們的飲食生活可謂功勞一件。

一個(gè)處于良好年齡，不是名利雙收的女孩，只專注于喂養(yǎng)這個(gè)節(jié)目，是對(duì)她心中隱藏的食物的深深熱愛(ài)。杰基認(rèn)為，看到廚房的招聘是讓自己成為合適人選的合適機(jī)會(huì)。

后來(lái)，由于計(jì)劃在廚房里打開(kāi)一個(gè)私人廚房，比如英雄，小月和杰基開(kāi)始從頭開(kāi)始這個(gè)未知的任務(wù)。

小月是公司的老將，招募杰基，她不應(yīng)該想到這個(gè)廚師在烹飪方面是如此慷慨。羊排，牛肉等都盡可能地?fù)炱饋?lái)。肉只是更多。如果有更多的素食，那將是自我懷疑。如果客人吃得不好怎么辦？或許，小月對(duì)杰基有深刻的理解，一個(gè)人對(duì)于這些食材并不虔誠(chéng)，對(duì)于客人來(lái)說(shuō)是不夠的，怎么能成為廚師呢？通過(guò)這種方式，杰基在北京的主要蔬菜市場(chǎng)之間搖擺不定，打開(kāi)了通向各種蔬菜市場(chǎng)和餐廳老板的大門。

那些Jackie辛苦扛回的新鮮食材，被做成了一道道美食，其中不乏“山川與湖?！钡恼信撇耍合闼恻S油烤雞、肉桂蘋果烤雞。Jackie的食譜并不以傳統(tǒng)菜式著稱，起初在下廚房做飯的時(shí)候，大家就見(jiàn)過(guò)她的很多奇怪菜式。但是那些菜卻也能虜獲人心，令人稱贊。這么說(shuō)來(lái)，Jackie的做飯路子更追求心情和創(chuàng)造?！吧酱ㄅc湖?！笨腿瞬荒茳c(diǎn)單的要求正像是為Jackie打造，但既滿足了廚娘的創(chuàng)造性，又挑撥了客人的好奇心。

招募菜之一：香蒜醬烤雞

小月?lián)炝艘恢缓谪堃恢话坠?，讓下廚房添了兩名新成員。那句被大家熟知的“是誰(shuí)來(lái)自山川湖海，卻囿于廚房與愛(ài)”，來(lái)自歌詞，其中的山川湖海又作為他們的名字。貓是湖海，狗是山川。

已經(jīng)變得更加肥沃的湖泊以及尚未長(zhǎng)大的山脈和湖泊已經(jīng)一步到廚房，很快他們就有了歸屬感。她不會(huì)混淆東西，不會(huì)弄亂，但保留了貓的高寒特質(zhì)，并且不喜歡人。山脈和河流的后來(lái)者在湖的搖擺下徘徊，像狗一樣生活。廚房搬到新辦公室后，他們都有新主人?，F(xiàn)在每個(gè)星期五在廚房的寵物日，偶爾會(huì)出現(xiàn)山河。在各個(gè)車站之間，人物似乎非?；顫?，每個(gè)人都非常熟悉它。這是一個(gè)肯定的廚房前身。

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來(lái)自：樂(lè)康居 > 《《茶餐廳》》

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