冬天就是要吃熱乎乎燙嘴的紅薯和軟糯香甜的板栗，不然誰(shuí)要那么期待冬天呢，特別是我家這個(gè)喜歡紅薯更喜歡板栗的小家伙，小時(shí)候還不太能表達(dá)的時(shí)候跟我出門(mén)，看到人家買(mǎi)板栗的就不走，直接沖進(jìn)去用手指著要吃，超級(jí)喜歡吃板栗，紅薯一次能吃一大個(gè)，所以，天一冷下來(lái)，家里紅薯、板栗經(jīng)常買(mǎi)，特別是板栗，每次買(mǎi)一大包，吃不完的一定要趁熱剝出來(lái)，裝保鮮袋里放好，回頭煮飯的時(shí)候放幾顆進(jìn)去也超好吃，不然，板栗涼了很不好脫皮，今兒得空用板栗和紅薯做了個(gè)糕點(diǎn)，顏值不錯(cuò)，也挺好吃。

講真，每天煮紅薯、蒸紅薯、烤紅薯，吃糖炒栗子，你膩不膩，在吃貨眼里，這些啊都不是事兒，想吃總會(huì)想辦法的，你隨便給點(diǎn)啥都能給你整一桌滿漢全席，啊，這說(shuō)的不是我，我最多算是站在前輩肩膀上學(xué)習(xí)的人，這紅薯栗子糕就是我跟高人學(xué)的，真的，要我就蒸完直接吃，不喜歡費(fèi)腦子，一群人吃了都說(shuō)好，那是，原材料都是最好的，不好吃就怪了，這紅薯栗子糕不用面粉，原汁原味的，你趕緊看看。

先說(shuō)兩點(diǎn)，第一，紅薯要甜的、水分少的，不然很難成型，第二，板栗要脫殼、去皮的，所以，買(mǎi)來(lái)的糖炒栗子要趁熱剝好，板栗上要是粘了皮，用糖水煮一下，東西準(zhǔn)備好才開(kāi)始動(dòng)手做哈。

【紅薯栗子糕】

食材：紅薯2個(gè)、板栗肉30克、雞蛋1個(gè)、黃油10克、黑芝麻適量

做法：1、紅薯去皮蒸熟、板栗去殼去皮也蒸一下，蒸好的紅薯用勺子壓碎，紅薯要水分少、糖分高的，不然等下很難成型。

2、黃油切片軟化后丟進(jìn)紅薯碗里，雞蛋打散后淋三分之二的蛋液到紅薯里面，一起用勺子攪拌均勻，不要加水加面粉。

3、板栗切碎丁，板栗肉蒸一下會(huì)很軟，切的時(shí)候比較方便，吃的時(shí)候也會(huì)比較軟潤(rùn)不會(huì)干巴巴的。

4、切好板栗碎倒進(jìn)紅薯泥里面，混合均勻。

5、手上沾少許糯米粉，或者沾點(diǎn)熱水也可以，把紅薯板栗泥捏成兩厘米左右的厚方塊，用刀切成四個(gè)長(zhǎng)條。

6、再用刀改成一口大小的方塊，擺在烤盤(pán)里，表面刷一層雞蛋液，點(diǎn)綴一些黑芝麻。

7、烤箱170度上下火預(yù)熱好，烤盤(pán)放中層烤十分鐘即可，表面干爽，里面軟糯，正好。

溫馨小貼士：

這個(gè)紅薯栗子糕不用面粉也不用加水，完全是原汁原味的食材，所以食材的選擇是有要求的，紅薯，必須是水分少又糖分高的品種，甜度完全來(lái)自于紅薯本身的味道，也不能一點(diǎn)水分都沒(méi)有，那也是不能成型的，板栗肉也需要蒸一下，口感才會(huì)軟潤(rùn)，不然干巴巴的也不好吃，剩下的雞蛋和黃油只是很小一部分的調(diào)味，為了讓紅薯栗子糕口感更好，再次強(qiáng)調(diào)一下，不要加面粉更加不用加水或者牛奶。