 農(nóng)歷戊戌年（狗年）正月初七下午，河南省安陽市兩館廣場的新春民俗文化展上，河南十佳名優(yōu)小吃“陳九安筲灌腸”受到眾食客熱捧。據(jù)攤位老板介紹，內(nèi)黃筲灌腸一斤10元，一份8元，一天能賣出二百多斤。  在河南內(nèi)黃，灌腸是很受歡迎的特色小吃。傳說程咬金與老娘艱難渡日，鄉(xiāng)人可憐他們常把殺豬剩下的豬血、大腸施舍給他們，程咬金靠賣這些換得飯菜。  一日鄰人給多了，程咬金無器皿可用，順手將血灌入腸子中存放，誰知這一灌，眾人再吃血時感覺特別美味，于是就有了這流傳下來的內(nèi)黃特色小吃筲灌腸。  內(nèi)黃縣的大街小巷，都掛著煎灌腸、燒灌腸的招牌。據(jù)說，燒灌腸的“燒”應(yīng)該是“筲”（shāo），“筲”是舊時使用的木桶，早年賣灌腸的內(nèi)黃人，每天用鉤擔挑著筲出來擺攤，把灌腸直接從筲里取出來切開吃的叫燒灌腸，而把灌腸切成片放在煎盤上煎一下再吃的叫煎灌腸。  作為內(nèi)黃縣特有的地方風味小吃，灌腸起源于清咸豐年間，由縣城邱姓屠戶發(fā)明，流傳至今。灌腸以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料精制而成，可以涼調(diào)，也可以煎食。它味美可口，風味獨特，且有補血、健脾、壯筋骨、消滯之功效。  雖然內(nèi)黃不少人出售這類食品，但陳九安家的灌腸因為正宗地道而深受大家歡迎。與別人家一天早晚都做生意相比，陳家是現(xiàn)場制作，下午3時以后才出售。每到下午開張后，或是開張之前，早有食客排起長隊。  內(nèi)黃縣筲灌腸用料考究，在市場中有很強的競爭力，內(nèi)黃縣筲灌腸具有“鮮、香、凈”等特點，味美可口、風味獨特，老少皆宜，很受群眾歡迎。  陳九安介紹，做筲灌腸對豬血要求很高，豬血必須是殺豬時從活豬身上放出的血。為此，承包了一家屠宰場的豬血和豬腸，放血、接血，清洗豬腸，每天深夜忙活到第二天早上。
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