自然是醋泡黑豆了。

從化學成分上來說，花生的主要化學成分是甘油脂和有機酸，只含有不太多的黃酮類化合物，以及紅衣中的白藜蘆醇。黃酮類化合物的主要作用是增強血管彈性，使血管內壁更健康，預防血液中的脂類積聚，降血脂不是它的靶向，因此效果一般。至于白藜蘆醇，事實上現(xiàn)在醫(yī)學還沒有證明白藜蘆醇對人體的確切療效，所以意義也不大。

黑豆也沒有直接降血脂的功效，但是黑豆相比花生，含有更多的不飽和脂肪酸，其中亞油酸占一半以上。亞油酸的作用是輔助膽固醇代謝，膽固醇必須與亞油酸結合后才能被人體正常代謝，否則就會沉積，從這一點上來說，醋泡黑豆比醋泡花生更有預防膽固醇過多的功效，雖然不能直接降血脂，但功效確實相對好些。