在人們?nèi)粘Ｉ钪?，聚餐是?jīng)常的事情。不管是公司聚餐，家庭成員聚餐還是朋友之間聚餐。對于一大群爺們來說，喝酒是必不可少的。適量的喝酒，能夠助興，也能暖和身子。特別是東北，正是很冷的季節(jié)。當(dāng)然，喝酒自然必須要下酒菜了。而下面這四道下酒菜，是東北人必備的，東北網(wǎng)友直呼：少一道這酒沒法喝。那么，就讓我們看看是什么樣的下酒菜吧！

第一道：干豆腐卷大蔥

這道東北下酒菜，有些相似南方人的春卷。將豆腐皮包裹住大蔥，一人拿著一根大卷。一口酒一口大蔥卷，實(shí)在是很過癮。非常符合東北人大氣豪爽，不拘小格的性格。很多沒有吃過大蔥的人，也認(rèn)為大蔥很辣。其實(shí)鮮嫩的大蔥，是不辣的。而且有一絲絲的甜味，蘸著醬吃更爽。

第二道：油炸花生米

即使其他的菜沒有 ，但是油炸花生米都是必須要的。每次喝一口酒，就馬上吃幾?；ㄉ?，嘴巴里面就沒有酒的那股辛辣味道了。而且，花生米下酒，在一定程度上能夠保護(hù)胃呢。

第三道：涼拌豬耳

豬耳朵是用鹵料煮熟的，然后切成片，用調(diào)料拌均勻。毫不夸張的說，豬耳朵是豬身上最美味的部位了。而是最少的，一點(diǎn)不油膩，豬耳朵上的脆骨，嚼起來更是有樂趣。一個人吃兩盤豬耳朵，是沒有問題的，幾乎能夠吃飽。

第三道：油炸小魚

這些小魚，都是只有拇指大小的魚苗。用面粉將魚裹一過，放進(jìn)油鍋里面炸酥即可。這是小編最愛的東北菜了，幾乎每次和朋友小聚，都要炸一盤下酒。

結(jié)語：其實(shí)，不管在南方還是北方，下酒菜都有一個共同點(diǎn)。就是要么油炸、要么干炒。而且，這些下酒菜單獨(dú)吃，喝一點(diǎn)就飽了，根本不需要吃米飯。那么，你最喜歡什么樣的下酒菜呢？