一、心腦血管疾病的患病率

心腦血管疾病，指高脂血癥、血液黏稠、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等導(dǎo)致心臟和腦血管及全身組織發(fā)生的缺血性或出血性疾病。

世界衛(wèi)生組織公布的資料顯示，全世界每年死于心腦血管疾病的人高達(dá)1500萬(wàn)人，其中，中國(guó)占了20%，每年因此病而故去的中國(guó)人高達(dá)300萬(wàn)，被此病折磨的中國(guó)人已經(jīng)超過(guò)2.9億！

    而日本，卻像是開(kāi)了掛，患心腦血管疾病的比例全球最低，僅為中國(guó)的1/75，美國(guó)的1/10。

心腦血管病可引發(fā)中風(fēng)

二、喜食納豆，或?yàn)槿毡救说桶l(fā)病率的原因

    與中國(guó)人喜食用大量油鹽香料烹炒炸制作的美食相反，日本人的飲食習(xí)慣偏向“生”“鮮”“雜”。他們深信，各種食物均有'陰陽(yáng)'之分，雜食的原則可以保證'陰陽(yáng)'的平衡。

而另一顯著特色，是日本人酷愛(ài)納豆。納豆，是黃豆經(jīng)提純的枯草芽孢桿菌發(fā)酵而成，發(fā)酵機(jī)理類(lèi)似于我國(guó)的豆豉，但由于其不含雜菌，不含任何添加劑，可原汁原味生食，其中的蛋白質(zhì)與多種維生素可以更為有效地被吸收，其中的納豆激酶更是得以最大程度地生存并對(duì)人體的健康起到積極的調(diào)節(jié)作用。

納豆中含有大量納豆激酶

三、納豆對(duì)心腦血管疾病的輔助治療作用

研究證實(shí)，在心腦血管疾病的血液中，存在著一種變異抗原蛋白，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)栓母蛋白，它廣泛分布于血管中，可迅速讓血液中的甘油三酯、膽固醇等形成血栓，促使動(dòng)脈硬化。由于其具有游走性、隱匿性、基化性三大特性，一般藥物很難將其根除。

英國(guó)科學(xué)家諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)獲得者約翰.文教授曾說(shuō)：“誰(shuí)掌握了溶解血栓的方法，誰(shuí)就找到了慢性病防治的金鑰匙?！?/span>

納豆激酶的作用

有數(shù)據(jù)表明，納豆中的納豆激酶對(duì)溶解血栓有很好的作用，納豆激酶可快速定向追蹤游離于血液中的栓母蛋白，剝離拔出黏連在血管壁膠原上的栓母基化物，有效阻止血栓生成，恢復(fù)血液暢通。如能定時(shí)定量地食用納豆，可有效補(bǔ)充血管內(nèi)的納豆激酶，對(duì)血栓的再次生成可起到良好的預(yù)防效果。國(guó)外已從納豆中提取納豆激酶成分制成藥品，并經(jīng)過(guò)臨床實(shí)驗(yàn)被證實(shí)確實(shí)有效。

納豆激酶的作用機(jī)理

所以說(shuō)，納豆激酶的發(fā)現(xiàn)是人類(lèi)的福音，納豆開(kāi)辟了食物溶栓的新途徑，納豆，或許會(huì)成為心腦血管疾病終結(jié)者。

雖然，納豆激酶溶栓試驗(yàn)，目前因各種條件限制尚停留在體外試驗(yàn)階段，納豆激酶在體內(nèi)的溶栓效果尚待進(jìn)一步研究。但，喜食納豆的日本人心腦血管發(fā)病率僅為0.4%（而我國(guó)，則為30%，其比率為1/75）的這一統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，無(wú)疑可以成為納豆預(yù)防與輔助治療心腦血管疾病的一個(gè)很好佐證。

     黃教授自制的粽香納豆

     納豆，作為一種食物，如能得到國(guó)人的廣泛認(rèn)可與喜愛(ài)，出現(xiàn)在每日的餐桌上，這不僅是一種美食的享用，更是一種健康的生活狀態(tài)，值得我們大力提倡！