蒜蓉油麥菜

材料：油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽適量。

1、將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成8厘米左右的段。

2、將蒜拍成蒜蓉，鍋內(nèi)放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。

3、向鍋內(nèi)加入油麥菜。

4、加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。

花椒素雞

材料：素雞、醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖

做法：

1.素雞切成不規(guī)則的塊，放入鍋中，蒸20分鐘。

2.醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖兌成汁。

3.將汁澆到素雞塊上，拌勻即可。

砂鍋鴨架豆腐湯

配料：豆腐(南)300克、鴨骨300克、植物油25克、鴨油10克、鹽4克、味精2克、胡椒粉1克、大蔥10克

做法：

1. 豆腐切成長(zhǎng)方片；

2. 鴨骨架剁成3厘米見(jiàn)方的塊；

3. 蔥切段備用；

4. 炒鍋放在火上，倒入菜油，燒至七成熱，下入鴨架塊煸炒變色；

5. 加入雞湯、蔥段，然后把鍋放到微火上燉20分鐘；

6. 加入豆腐片，待湯、蔥段然后把鍋放至微火上燉20分鐘；

7. 加入豆腐片，待湯再開(kāi)以后，加入精鹽、味精，并淋入鴨油，撒上胡椒粉，即可連鍋上桌。