灌湯包講究的是皮滑肉嫩汁水多，下面是我總結(jié)灌湯包的做法，保證吃完不后悔！

準備食材

豬皮凍500g，豬肉500g，香油兩勺，料酒兩勺，蔥姜水半碗，醬油4勺，食鹽10g，糖15g，白胡椒粉一勺，雞精一勺，面粉500g，開水260g

制作步驟

第一步:

豬皮凍攪碎備用，肉餡里出了蔥姜水其他全部加入，同一方向攪拌，攪拌均勻加入豬皮凍再繼續(xù)攪拌，（蔥姜水～半碗的水中加入切好的蔥姜泡半個小時）

第二步:

蔥姜水分3次加入肉餡，每次等水被吸收了再加入，加入后同一方向攪拌均勻。

第三步:

如果不急的話放入冰箱冷藏一晚上更加入味，如果急做的話可以弄好冷凍半小時

第四步:

面粉一定用熱水，粉燙熟了揉，用筷子攪拌成黏糊，用手揉，揉到面團表面發(fā)亮，面粉全部融合了，保鮮膜裝起來，醒面半小時

第五步:

醒完面后，揉成條狀，切成一小塊一小塊面團，滾圓一小塊面團，然后做造型，

第五步:包好的包子上蒸籠。包子底下墊上烘焙紙，熱水蒸15分鐘即可，最后配上蘸料吃，太爽了

一道熱騰騰的灌湯包做好了，汁水鮮甜，包子嫩滑，春夏秋冬做都好吃，喜歡的朋友可以試一下！