材 料：

卷心菜 300克，西紅柿 150克，青椒30克 鹽3克

蔬果粉2克 姜片少許

做 法：

1.卷心菜、青椒切絲，西紅柿切片備用；

2.爆香姜片，下西紅柿炒出汁水；

3.加入卷心菜和青椒炒軟，加蔬果粉和鹽調味即可出鍋

材 料：

節(jié)瓜、云豆、姬松菌、木耳、胡蘿卜花、素高湯

鹽、素蠔油、素鮑汁、糖、老抽、香油、生粉水

做 法：

1.云豆提前泡四小時，加水煲熟，姬松菌、木耳泡發(fā)擇洗干凈，節(jié)瓜去皮切條狀洗凈

2.鍋中注水燒開，倒入節(jié)瓜焯煮3分鐘倒出瀝水

3.起鍋下少許油，倒入姬松菌和木耳煸炒一會，加入一勺半素高湯燒開，倒入節(jié)瓜、云豆、胡蘿卜花，調入適量鹽、素蠔油、素鮑汁、蘑菇精、糖、少許老抽，小火燜3分鐘，大火收汁勾芡，淋上幾滴香油即可出鍋。

材 料：

薺菜40g、蘑菇10個、生粉適量、油、鹽少許、香油幾滴

做 法：

1.蘑菇洗凈，切成薄片，薺菜洗凈，切細末

2.起油鍋，先放入蘑菇片快速翻炒

3.再放入薺菜末翻炒均勻，加點鹽調味

4.加點濕淀粉勾芡，起鍋前淋上香油即可

這道菜只需要加點鹽調味即可，非常鮮美。

材 料：

油面筋、筍、青豆、香菇、料酒、素蠔油、生抽、水淀粉、鹽適量

做 法：

1.油面筋對切用開水煮一下煮去多余的油分。筍切片、香菇切丁，所有食材都用開水焯煮一下。

2.鍋內放油燒熱后下筍、青豆、香菇丁翻炒，放入一點料酒

3.放入面筋，加一點素蠔油和生抽，放入一點開水煮兩分鐘，然后加入水淀粉勾芡收汁后淋一點香油即可出鍋。

材 料：

山藥，黑木耳，青紅椒，白醋，生姜，鹽，植物油

做 法：

1.山藥去皮、黑木耳泡發(fā)，生姜切細絲，紅尖椒切斜段

2.青椒去籽，去筋后切小片，山藥切菱形片

3.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。

4.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。

5.倒入青椒片、木耳翻炒，倒入山藥片，烹入白醋。

6.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。

材 料：

老豆腐一塊，竹筍一根，胡蘿卜半根，青豆一小把，口蘑兩三個，香菇兩朵，花生、木耳少許，姜兩片，鹽1/2小匙，生抽2小匙，冰糖2塊，白胡椒粉少許

做 法：

1. 老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片

2. 平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎另一面，盛出待用。

3. 筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發(fā)

4. 鍋燒熱下少許油，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下

5. 加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續(xù)加熱，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。