“好吃不過餃子”。餃子是傳統(tǒng)的中國(guó)特色食品，經(jīng)常被擺上餐桌，飯店也經(jīng)常被做為主食讓顧客點(diǎn)。十種餃子餡的做法，讓愛吃餃子的你，一個(gè)星期不重樣。

第一種，黃瓜素餡

材料：黃瓜，雞蛋，海米，水發(fā)木耳

調(diào)料：蔥姜沫，香菜，生抽，香油，鹽

做法：（1）黃瓜洗凈去皮，切碎，擠出水分。鍋內(nèi)加油燒至七成熱，打入雞蛋炒熟盛出。

（2）將黃瓜，海米，雞蛋，木耳丁，蔥姜沫，香菜沫，生抽，香油，鹽放在一起拌勻，制成餡料。

第二種：豆芽筍餡

原料：冬筍片，油豆腐各300克，豆芽350克

調(diào)料：食用油，鹽，蔥沫，香油

做法：將豆芽去根洗凈，入沸水中焯一下，撈出，投入涼水中，撈出控干水分，切碎

（2）將冬筍和油豆腐剁碎，放入豆芽，加入食用油，香油，鹽和蔥沫拌勻，拌勻即可。

第三種：薺菜餡

原料：薺菜500克，蝦皮50克，豬肉250克

材料，鹽，植物油，香油，雞蛋，生抽，蔥花，老抽少許，料酒

做法：（1）豬肉剁碎，加入雞蛋，生抽，香油，老抽，料酒順一個(gè)方向攪拌上勁。

（2）薺菜洗凈切碎，放入肉餡中，在加入蝦皮。

（3）鍋內(nèi)加入食用油燒至八成熱時(shí)，關(guān)火，待油放涼后倒入餡中加入鹽攪拌均勻。

第四種：茄子豬肉餡

原料：茄子，肥瘦豬肉丁適量

調(diào)料：花椒水，醬油，生抽，鹽，味精，香油

做法：（1）茄子去皮切碎，加醬油，鹽腌出水分?jǐn)D出水分。

（2）豬肉加入所有的調(diào)料攪拌上勁，加入茄子拌勻即可。

第五種：白蘿卜羊肉餡

材料：白蘿卜，羊絞肉，蔥沫，花椒水，醬油，生油，香油，鹽，味精，胡椒粉

做法：白蘿卜洗凈擦絲，開水燙過，擠出水分，切碎，加生油拌勻。羊絞肉加醬油，花椒水，鹽，味精，順方向攪拌，在加入白蘿卜，蔥沫，香油，攪拌均勻成餡料。