導(dǎo)語：蝦肉最饞人的做法，味道太鮮美了，一周吃三次，上桌就光盤。蝦的營養(yǎng)價值很高，不但蛋白質(zhì)含量豐富，還含有豐富的鈣、鐵，肉質(zhì)細(xì)嫩，比魚肉更鮮美，沒有刺，大人小孩吃起來都過癮。新鮮的蝦價格十分貴，45元一斤，剛死的蝦價格30元，如果條件允許，最好還是吃新鮮的活蝦，味道會更好。

蝦的做法花樣多，比如油燜大蝦、紅燒蝦、醉蝦、椒鹽蝦、白灼蝦、茄汁大蝦、烤蝦、蝦餃等，不同的做法各有風(fēng)味。今天我給大家介紹的是蝦的另一種做法，將蝦的背部開道口子，塞入滿滿的蒜泥，因?yàn)樗饽嘁彩呛脰|西，能抗菌消炎，防治感冒，防治心血管，保護(hù)肝臟等功效，然后加上調(diào)味料烹飪這道菜肴，味道非常鮮美，此菜我家一周吃三次，上桌就光盤，下面一起來看看此菜好吃的做法吧！

【蒜蓉開背蝦】

【主料】：蝦8個、大蒜一頭、蔥1根。

【輔料】：食鹽2克、生抽5毫升、料酒5毫升、香油10毫升、蒸魚鼓油10毫升。

【做法】：

1、將蝦虛剪掉清洗干凈，用剪刀從蝦背頭部往下剪開，將肉剪深一點(diǎn)，一直剪到尾巴處，挑去蝦線。

2、所有蝦處理好再次清洗干凈放入盤子中，加入食鹽、生抽、料酒拌勻入味去腥。

3、蒜頭掰開去皮后剁成蒜蓉，蔥葉也剁碎。

4、將蝦背掰開，將蒜蓉放入蝦背里面塞滿。

5、打開電蒸箱，將盤子放入蒸板上，蓋上鍋蓋。

6、將水箱中注入水，插上電源，烹飪此菜將開關(guān)定時5分鐘。

7、烹飪時間快，等提示音響了，此菜就做好了。

8、將菜端出來，撒上蔥花，淋上芝麻油和蒸魚鼓油，味道太鮮美了，孩子特別愛吃。