首先準(zhǔn)備240毫升的溫水，加入4克酵母粉，6克食用鹽，先攪拌至食鹽完全融化，接著在300克的面粉里打入一個(gè)雞蛋，加入一勺五香粉，最后把切好的蔥花倒入，然后把發(fā)好的酵母水倒入和面。面粉和水的比例是一比一，一直攪拌成稠面糊狀，到?jīng)]有面粉顆粒，放在溫暖處，醒發(fā)至兩倍大。

差不多兩個(gè)多小時(shí)，面糊就發(fā)好啦。滿滿的一大盆，用筷子左右方向的攪拌，給面糊排氣，這樣不會(huì)影響蓬松。為了防止粘手，先在手上抹一點(diǎn)油，用勺子挖一勺面糊，用手撐把面糊捏的薄一些。

起鍋燒油，油溫五六成熱時(shí)，開(kāi)始下鍋炸，全程用中火炸制，全部面糊浮上來(lái)后，就給面糊翻個(gè)身。約炸上兩分鐘，成金黃色就可以出鍋了。炸油餅就做好了，表皮金燦燦的，咬上一口外酥里軟，還有濃濃的蔥香味，比油條簡(jiǎn)單還好吃。今天就分享到這里，喜歡的給小編留言喔！