常誤認(rèn)是“苦菜”卻清脆甘甜，鄉(xiāng)下小孩都吃過，如今少見了。隨著生活水平的提高，可供我們選擇的食物種類越來(lái)越豐富，不過在吃慣了大魚大肉之后，野菜反而成為很多人喜歡的美食佳肴，而且價(jià)格不菲。說(shuō)到野菜，大家都知道很多野菜的味道，或青澀或有很大的苦味，比如苦菜，要焯水后才可以做菜食用。而有一種野菜，常被誤認(rèn)是“苦菜”，卻清脆甘甜，人稱“龍谷嘴”，以前鄉(xiāng)下小孩當(dāng)零食，見到連根挖卻不知效用。

苦菜，在農(nóng)村是最常見的一種植物了，不管是田邊地頭，山坡林下都有苦菜生長(zhǎng)?？嗖饲o葉包括地下根，都有很大的苦味，因?yàn)槲兜离y以下咽，故而很少有人挖它。上面圖片上的這種植物就是“龍谷嘴”，看它的外形上酷似苦菜，不過莖葉卻味道甘甜，而受到鄉(xiāng)下小孩的追捧，可能很多小伙伴好奇了，龍谷嘴是一種什么植物呢？

在農(nóng)村，人們會(huì)根據(jù)植物的樣貌或者是味道來(lái)給它命名，雖然名字土氣卻又十分的貼切，比如“龍谷嘴”這種植物。首先，龍谷嘴外形上酷似苦菜卻又有不同，龍谷嘴的葉子扁平比苦菜的寬，而且邊緣皺巴巴。另外一點(diǎn)，就是龍谷嘴為傘狀花序，花骨朵呈紡錘形，在沒有開的時(shí)候形似烏鴉的喙，因?yàn)槠淙~子扁平，又俗稱“扁扁葉”。

龍谷嘴，扁扁葉都是俗稱，這種植物學(xué)名叫皺葉鴉蔥，是一種多年生草本植物，多長(zhǎng)在農(nóng)村荒地，山坡草叢石縫間。鴉蔥外形酷似苦菜，名字里還帶有蔥字，不過鴉蔥的莖葉卻脆甜可口還有清香味。記得小的時(shí)候在地里看見扁扁葉，就如同看見了寶貝，將扁扁葉連根挖出來(lái)，葉子洗凈后可以當(dāng)零食吃，還可以炒雞蛋，涼拌或煮玉米面糊糊。

扁扁葉的地下根形似人參，可長(zhǎng)到30厘米長(zhǎng)，剝掉外面褐色的皮里面肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，吃在嘴里“面古了油地”，味道甜絲絲的有奶香味，俗稱“兔兒奶”，是兒時(shí)的美味零食。相對(duì)于小孩子的嘴饞，扁扁葉在村里老人眼里卻視其為珍寶，常將扁扁葉的根當(dāng)偏方使用，用來(lái)治疣猴，跌打損傷或蚊蟲叮咬，稱它是“土人參”。

扁扁葉是鴉蔥的一種，俗稱龍谷嘴，在農(nóng)村又稱筆管草，老鶴嘴子。事實(shí)上，鴉蔥有很多種，除了扁扁葉這種鴉蔥之外，還有細(xì)葉鴉蔥，東北鴉蔥，華北鴉蔥，叉枝鴉蔥等?，F(xiàn)在正值春天挖野菜的時(shí)候，野菜雖好，不過在挖野菜的時(shí)候我們一定要仔細(xì)辨識(shí)，對(duì)于那些不熟悉的，不認(rèn)識(shí)的野菜一定不要挖取并食用。大家你吃過“龍谷嘴”這種野菜嗎？在你家鄉(xiāng)都叫它什么名字？