自1987年，日本科學家富田熏在美國《自然科學》上發(fā)表茶多酚可以抑制癌細胞生長繁殖的研究開始，越來越多的研究成果表明茶中成分具有保健功效。

其中，研究得最多的莫過于這幾種物質——茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、茶多糖。下面就來簡單介紹一下。

著名的自由基學說表明，人體細胞時刻被氧化，氧化產物自由基正是導致人體衰老、病變甚至死亡的重要因素。

茶多酚最大的作用就是抗氧化，從而實現(xiàn)抗癌、抗衰老，相當于是人體的保鮮劑。有一個著名抗氧化能力對比的實驗：2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁。

茶中的咖啡堿其實比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中發(fā)現(xiàn)的咖啡堿，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。

咖啡堿具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好，就是咖啡堿在起作用，你看一些要下地的老農，如果沒茶喝，干活都是沒有力氣的。

茶中含量最高的氨基酸是茶氨酸，茶氨酸幾乎在其他植物里找不到，是茶特有的。

如果說咖啡堿是提神的，那么茶氨酸是安神的。兩者相輔相成，讓人精神集中卻又不會過度興奮。以前的和尚打坐參禪，都喜歡先喝點茶，讓自己不至于犯困，同時心也能靜下來。

茶多糖是茶中所特有的。在靈芝、人參中也有類似的多糖物質。

雖然含量不高，但茶多糖的功效卻不少——降血糖、降血脂、降血壓、增加冠脈流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等等，市面上也已經(jīng)有不少茶多糖提純商品。

以上所說到的茶成分的功效，并不能與茶的功效劃等號，因為成分必須要一定純度和攝入量才能達到效果。

也正是有這些成分，才讓茶與其他飲料不同，能讓我們的身心獲得長期的滋養(yǎng)。