|
家里蹲的第N天 每天凈琢磨做什么吃了 這次小分隊(duì)做了一些簡單的菜式
還附贈一份快手菜譜 快來康康有沒有你需要的~ 
初學(xué)者入門菜 （20分鐘左右） -自制煲仔飯- 
@王哥的菜譜： 準(zhǔn)備材料：適量的米、臘腸、香菜、姜絲、蔥、醬油、鹽 1.洗好米，放入整個(gè)臘腸，用鑄鐵鍋中大火一起煮。煮到水干之后改小火，沿著鍋邊淋一勺油（這步是形成鍋巴的關(guān)鍵）接著小火燜15分鐘出鍋 2.把臘腸切片，加入香菜，姜絲，蔥，淋薄鹽醬油拌勻 3.開吃
-快手咖喱飯- 
@表哥的菜譜： 準(zhǔn)備材料：雞腿、料酒、蔥、姜、雞骨頭、洋蔥、胡蘿卜、土豆、咖喱 1.把雞腿肉去骨切丁，用料酒腌制20分鐘。然后熱鍋冷油放姜，把雞塊炒至金黃備用 2.熱鍋冷油下蔥姜爆香后，放入雞骨頭，熬出雞湯乘出備用 3.熱鍋冷油依次放入洋蔥、胡蘿卜、土豆，翻炒至7成熟，倒入炒好的雞塊，然后倒入雞湯，放入咖喱。中火燜煮20分鐘即可。（燜的時(shí)候要翻動(dòng)一下避免粘鍋）
-韓劇同款泡菜炒飯- 
@卓女士的菜譜： 準(zhǔn)備材料：洋蔥、肉、料酒、泡菜、香油、白糖、米飯、蠔油、胡椒粉、鹽、青椒片、黑芝麻、海苔 1.鍋中倒油，炒洋蔥，洋蔥有香氣了倒肉，加料酒炒炒 2.倒入泡菜炒勻，加一點(diǎn)香油和白糖 3.倒入米飯，戳散，加蠔油、胡椒粉和一丟丟鹽 4.加青椒片，黑芝麻，攪和攪和出鍋 5.最后碼上海苔碎碎，開吃
-百吃不膩厚蛋燒- 
@大歲的菜譜： 準(zhǔn)備材料：雞蛋、牛奶、糖、鹽、油 1.四個(gè)雞蛋，打入碗里，用半個(gè)蛋殼做容器接牛奶，倒入四次。加一勺糖，少許鹽攪拌均勻 2.最小檔火，玉子燒鍋刷油，放入蛋液。待表面液體不流動(dòng)后迅速翻鍋 3.繼續(xù)刷油，倒蛋液，在未完全凝固時(shí)卷蛋。直至蛋液用完，出鍋切塊。冷藏更好吃。還可配三明治，果醬
-超簡易酸奶糕-
@隕石的菜譜： 準(zhǔn)備材料：雞蛋，濃稠酸奶，玉米油，低筋粉，糖 1.取四個(gè)雞蛋，蛋黃蛋清分開在無油容器 2.180g酸奶加20g油混勻 3.加入100g低筋面粉拌勻至無粉 4.分兩次加入蛋黃攪拌均勻 5.拿出步驟1的蛋清分三次加入70g糖打至濕性打發(fā) 6.將打好的蛋白霜，分三次加入步驟4的面糊中。用刮刀輕柔攪拌 7.放入模具，上鍋蒸40分鐘（記得放足夠的水）。出鍋，冷藏后更好吃！
-奶油蘑菇意面-
@月的菜譜： 準(zhǔn)備材料：意面、鹽、蒜、雞肉、蘑菇、淡奶油、牛奶 1.水開煮至沸騰，放入意面加鹽煮8-10分鐘 2.然后做白醬，先炒香蒜，加入雞肉和蘑菇翻炒，倒入淡奶油和牛奶，比例1:1，煮至沸騰 3.把意面放入白醬內(nèi)，大火收汁，粘稠后即可出鍋
-宜賓燃面-
@西紅柿的菜譜： 準(zhǔn)備材料：芽菜、肉、花生、小米辣椒、蒜末、蔥末、香菜、堿水面、辣椒油、花椒油 1.把芽菜和肉炒成臊子，把花生碾碎，小米辣椒、蒜末、蔥末、香菜放在面上面 2.面用堿水面比較筋道，煮的時(shí)間稍短一些，不會軟成一坨 3.夾到提前倒好辣椒油和花椒油的碗里，拌開了就可以吃了
進(jìn)階版廚神 （一個(gè)小時(shí)左右） -零失敗土豆牛腩-
@糯米的菜譜： 準(zhǔn)備材料：牛腩、料酒、醬油、淀粉、土豆、番茄、洋蔥、放蒜、干辣椒、花椒、姜八角、香葉、桂皮 1.牛腩切塊，加料酒，醬油，淀粉，鹽腌制 2.用肥腩化油，土豆炒一下表面盛出備用，這樣不容易融化。 3.放油加番茄，洋蔥炒軟出汁備用 4.鑄鐵鍋，下油，放蒜，干辣椒，花椒，姜炒香，放牛肉，加料酒翻炒，加醬5.油，瘋狂翻炒以免粘鍋 6.倒入番茄洋蔥，八角，香葉，桂皮，繼續(xù)翻炒 7.加水，開始燉30-35分鐘 8.加土豆，繼續(xù)燉45分鐘，加少許鹽 9.出鍋
-料超多的春卷-
@鐘憨憨的菜譜： 準(zhǔn)備材料：韭菜、豆芽、雞蛋、菠菜粉絲、五花肉、甜面醬、蔥絲、餅 1.把韭菜、豆芽、雞蛋、菠菜粉絲、五花肉分別炒熟備用。 2.準(zhǔn)備甜面醬、炸好的排叉、切好的蔥絲 3.就…想怎么卷著吃就卷好了
-家庭自制炸雞-
@仙貝的菜譜： 準(zhǔn)備材料：雞翅根、鹽、椒鹽粉、姜粉、雞蛋一個(gè)、面包糠 1.雞翅根切一刀泡一泡去掉血水，吸干水分擦干凈 2.放鹽、椒鹽粉、姜粉（沒有可以放姜末）、淀粉、打一個(gè)雞蛋一起拌一拌，腌制半小時(shí)，炸前撒面包糠（沒有也可以） 3.油熱后下油鍋，雞翅放下去要瞬間滾油花就是對了，然后小火炸8-10分鐘，不時(shí)翻面以免炸糊 4. 出鍋可再炸一下下保持酥脆，粘辣椒面蘸水或蕃茄醬，開吃
-自制小圓子-
@林林的菜譜： 準(zhǔn)備材料：小圓子、紅豆、核桃 1.自己搓好小圓子 2.煮熟后放入熬好的紅豆沙里 3.開吃
-面條蝦-
@陳笑笑的菜譜： 準(zhǔn)備材料：蝦、料酒、姜、生抽、胡椒粉、面條 1.蝦去頭去殼開背去蝦線，最好是留蝦尾 2.放碗里，加入料酒、姜、生抽、胡椒粉，腌十五分鐘 3.下面煮半熟，過涼水，把水倒了 4.蝦裹上蛋液再裹上淀粉，然后把面纏在蝦上，下鍋放油炸就可以了
-黃金雞腿-
@陳笑笑的菜譜： 準(zhǔn)備材料：雞腿、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、雞蛋、淀粉 1.雞腿需要腌，把雞腿剪開將肉外翻，這樣容易炸熟 2.放碗里，加入2勺料酒2勺生抽1勺胡椒粉1勺五香粉（我不吃辣的就沒放辣椒） 3.然后抓勻，腌30分鐘左右 4.拿出來裹上蛋液和淀粉和在一起的糊，下鍋炸至金黃，大概七八分鐘吧就可以了
-可樂雞翅-
@菜菜的菜譜： 準(zhǔn)備材料：雞翅、可樂、老抽、芝麻 1.準(zhǔn)備鮮雞翅8個(gè)，鍋內(nèi)倒少許油，把雞翅兩面煎一下 2.雞皮微微焦黃色就倒入沒過雞翅的可樂，加一勺老抽，然后小火燉阿燉 3.最后大火收汁，收汁前加芝麻
感謝大家提供的獨(dú)家菜譜 希望在這段特殊時(shí)期 宅在家，多做飯，少叫外賣！ 等疫情結(jié)束了，祝每個(gè)人都成為大廚
你在家學(xué)了哪些好吃的菜？ 歡迎在評論區(qū)說一說 搜索 文章/各區(qū)吃啥/訂自助餐 請戳菜單欄
|
