五谷雜糧，是人民生活中的中醫(yī)主食，不同的食材，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然是不一樣的。大家有沒(méi)有吃過(guò)紅米呢？紅米，它是屬于南方地區(qū)的一種醋粗糧，至今歷史已有數(shù)千年之久。紅米營(yíng)養(yǎng)豐富，那么食用它的價(jià)值有哪些呢？下面小編給大家介紹下關(guān)于吃紅米的好處，還有紅米的營(yíng)養(yǎng)吃法。

一、紅米簡(jiǎn)介

   紅米，又叫做紅大米、紅曲霉，它是南方地區(qū)一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的粗釀，也是備受歡迎的主食之一。紅米的外皮呈現(xiàn)為紫紅色，但是內(nèi)心卻是完全的紅色。紅米內(nèi)含的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)元素都非常的高，食用具有補(bǔ)血、延緩衰老、降血壓。降血脂的功效，是兒童、孕婦、體弱者、中老年人的最佳食療佳品。

二、紅米的食用價(jià)值

1、紅米內(nèi)含的紅青霉素K，可以阻止生成膽固醇，具有降血壓、降血脂的作用。
2、紅米內(nèi)含豐富的淀粉、植物性蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充身體消耗的體力，維持身體正常體溫。
3、紅米中所含的營(yíng)養(yǎng)元素非常的豐富，尤其是其中所含的鐵元素是非常豐富的，因此吃紅米具有補(bǔ)血、預(yù)防貧血的功效。
4、紅米內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。
5、紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。
6、實(shí)驗(yàn)證明，紅米有提高機(jī)體抗氧化能力的作用，可升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，對(duì)防治AS有重要意義。
7、紅米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無(wú)毒、安全的優(yōu)點(diǎn)，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
8、實(shí)驗(yàn)研究表明，多吃紅米，可以改善卻鐵性貧血，而且可以清楚自己，延緩衰老、調(diào)節(jié)免疫功能等多種功效。

三、紅米的食用方法

 紅米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的粗糧，食用具有補(bǔ)血、降血壓、降血脂、延緩衰老的功效。經(jīng)常吃紅米，對(duì)于身體素質(zhì)的提高也有很大的幫助。
1、紅米飯
做法：首先清水洗凈紅米，浸泡2小時(shí)，再按照2:1的比例加入香米，一起煮成紅米飯。紅白相間，實(shí)在是惹人開(kāi)胃。如果是老年人食用的話(huà)，那么可以將米飯煮得軟一些，這樣的話(huà)比較好消化。
2、紅米南瓜粥
  做法：首先把紅米洗凈，浸泡2小時(shí)；南瓜去皮切塊后，放入煲內(nèi)，加入適量的清水，把紅米一起做成美味香甜的南瓜粥。經(jīng)常食用此粥，可以健脾消食、活血化瘀，解決老年人便秘腹脹的問(wèn)題。
3、紅米蓮子粥
  做法：把蓮子和紅米洗凈以后，分別浸泡2小時(shí)，然后加水煮成稀飯，煮成稀飯以后，加入適量的紅糖攪拌均勻即可食用。這樣的吃法，可以防治老年人心煩、失眠癥狀。
4、紅顏三味粥
  做法：首先把紅米、紅豆洗凈，分別浸泡2小時(shí)；之后加水煮至沸騰，最好加入紅棗，小火再煮15分鐘即可食用。經(jīng)常食用此粥，可以使人面色紅潤(rùn)，皮膚細(xì)膩，同時(shí)還具有補(bǔ)益氣血的作用，非常適合體質(zhì)虛弱的老年人食用。