腎功能衰竭后，體內(nèi)的磷無法正常排出，會蓄積在體內(nèi)，會引起繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進、腎性骨病、血管和軟組織鈣化、心腦血管疾病等。

簡單的說，高血磷是導(dǎo)致多個嚴重并發(fā)癥的根源之一，也是造成腎友致殘和致死的關(guān)鍵原因之一。

研究顯示：

血磷>5.5mg/dl時，死亡風(fēng)險開始增加。每升高1mg/dl，全因死亡風(fēng)險增加18%，心血管死亡風(fēng)險增加10%。

因此，想要提高生活質(zhì)量、延長生存時間，血磷的穩(wěn)定至關(guān)重要。

加工食物—高血磷的最大禁忌

磷從口入，正常成人每天的磷攝入量約1000mg。腎功能衰竭后，這些磷遠不能被腎臟排泄，限制飲食中磷的攝入成為控制血磷的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。

而在各種食物中，加工食品是絕對禁忌，如：

1、加工肉

如香腸、培根、火腿、肉丸、臘肉等。

2、高磷包裝食品

巧克力、漢堡、奶酪、快餐等。

3、高磷調(diào)味品

芝麻醬、辣椒粉、咖喱醬、酵母等。

4、高磷飲品

咖啡、濃茶、奶茶等。

除這些外，日常食用的蛋糕、餅干、零食等食物中也含有不少的無機磷。若血磷較高，也要減少食用頻率及量。

為什么加工食物是絕對禁忌？

磷廣泛存在于各種食物中，包括天然食物中的有機磷和加工食品中的無機磷。

有機磷主要存在于天然高蛋白食物中，比如堅果、奶類、粗雜糧等，含磷量高但也營養(yǎng)豐富。

而無機磷主要來源于含磷添加劑，存在于加工食品中。比如香腸、培根、咖啡等，磷吸收率極高且營養(yǎng)價值低。

含磷添加劑能夠使食物味道更好，且長久保存，但食用后會大大增加血磷負荷。

研究發(fā)現(xiàn)，避免加工食品（含磷添加劑）的攝入可明顯降低血磷水平。因此，想要穩(wěn)定血磷，忌口以上加工食物是第一步。

備注：

臨床上，很多腎友會選擇忌口肉、蛋、奶等天然高磷食物來減少磷的攝入。但研究發(fā)現(xiàn)，這種方法降低磷攝入的同時，也會減少蛋白質(zhì)的攝入，導(dǎo)致腎病患者的死亡率同樣增加。而蛋白質(zhì)攝入高而磷攝入低的腎友死亡率最低。

所以，加工食品才是腎友的絕對禁忌，肉、蛋、大豆制品應(yīng)當(dāng)通過合理搭配足量食用。

參考文獻：

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