豆腐跟羊血是絕配，一紅一白，養(yǎng)肝清腸胃，常熬夜要多吃。在我們這里當(dāng)?shù)?，從十一月份天慢慢冷下來，路邊上的羊肉店就開始多出來了，一直到來年的三月份才停止?fàn)I業(yè)，我們這里冬季就流行全羊宴，不是那種烤全羊，是羊身上各種寶的燒法，有炒羊肝、炒羊肚、炒羊血、炒羊雜、炒羊腎、紅燒羊肉、羊腿湯、羊湯面、冷吃羊脖、羊眼睛、羊肉切片。吃了容易上火，所以魚一冬季也就吃上個(gè)二三次，吃的最多的還是羊肉，買的煮熟的羊肉回來紅燒，每次買上二斤，老板總會(huì)送上一包羊血，所以吃羊血也跟吃羊肉一樣，一年也就那幾個(gè)月。

大圖模式

魚小的時(shí)候，家里過年就會(huì)殺豬宰羊的，然后會(huì)用大土灶煮一大鍋的羊湯，魚天天吃上一大碗湯再加幾塊羊肉，放點(diǎn)蒜葉，特別香，吃到開學(xué)滿嘴火氣還是在吃。小時(shí)候也不管上不上火的，有著吃就好，所以魚現(xiàn)在對羊肉還是有感情的，特別是羊血，羊血營養(yǎng)豐富，口感非常的嫩滑，略帶點(diǎn)羊腥味，有活血、補(bǔ)血、止血化瘀、解毒、養(yǎng)肝、清腸胃的功效。羊血用來炒菜，煮面條都是非常美味的，魚有時(shí)候還會(huì)把羊血跟羊肉一起紅燒，也是非常香的。今天魚要跟大家分享的是羊血炒豆腐，一紅一白，營養(yǎng)豐富，很家常的一道快手下飯菜，魚家倆孩子都愛吃，平時(shí)不吃羊肉魚家媽媽也特別愛吃。喜歡的親一起跟魚來看看這道美味的下飯菜。

大圖模式

【羊血炒豆腐】

材料：羊血2塊、豆腐1塊、大蒜葉3根、鹽5克、辣椒醬1湯匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、白糖15克、大蒜頭2瓣、蝦粉少許

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

大圖模式

2.豆腐切成小塊放入鍋中，加水和三克鹽焯水。

大圖模式

3.羊血洗凈切成小塊備用。

大圖模式

4.焯好水的豆腐放入鍋中，加2克鹽、1湯匙辣椒醬、2湯匙料酒、1湯匙生抽和2瓣大蒜頭，并加少量水，大火煮五分鐘左右，這樣豆腐才夠入味。

大圖模式

5.放入羊血，大火翻炒均勻。

大圖模式

6.放入大蒜葉大火翻炒均勻。

大圖模式

7.放入15克白糖和少許蝦粉翻炒出鍋。

豆腐本身有點(diǎn)苦味，加糖一是為了提鮮，二是為了去豆腐苦味。

大圖模式

超級(jí)下飯的一道家常菜。

大圖模式

咸香鮮辣，一點(diǎn)也沒羊腥味，有了這菜米飯也要多吃一碗。