現(xiàn)在很多人都喜歡吃蔬果，我們的飲食需要合理的搭配，這樣才可以滿足身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是我們在吃蔬果的時(shí)候，有的人喜歡去皮吃，有的是洗洗就吃了，這兩種方法那個(gè)比較健康呢？

今天就給大家科普一下，我們在吃蔬果的時(shí)候那種需要去皮？那種不需要去皮？

帶皮吃的蔬果

1. 橘子

大家都知道橘子吃了上火，但是帶著橘子皮烤著吃是去火止咳的，因?yàn)殚僮雍胸S富的維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，橘子皮被稱為陳皮，陳皮泡水喝可以起到開胃、通氣、止咳等效果。

2. 茄子

茄子一般都是老人比較喜歡吃，吃茄子都是帶皮吃的，可以再鍋中蒸一下，然后用蒜汁調(diào)拌一下吃，茄子的營養(yǎng)大部分都在皮中，去皮吃茄子會(huì)影響身體對鐵的吸收。

3. 番茄

現(xiàn)在很多人吃番茄的時(shí)候，都是用熱水燙一下，然后把皮去掉，這樣做是不對的，番茄皮中含有番茄紅素，可以抗拒氧化，對心臟和腸道有很好的保護(hù)作用。

4. 葡萄

大家在吃葡萄的時(shí)候都會(huì)把皮剝掉，其實(shí)這樣也是不對的，葡萄皮中含有豐富的藜蘆醇、花青素等物質(zhì)，可以保護(hù)心腦血管、減輕肝機(jī)能、抗氧化等功效。

5. 蘋果

蘋果是我們最長見的水果，蘋果皮中含有豐富的膳食纖維、維生素C營養(yǎng)物質(zhì)，具有幫助消化、抑制口腔細(xì)菌、保護(hù)牙齒等功效，但是我們要是吃反季蘋果的時(shí)候注意去皮，為了延緩蘋果不丟失水分，蘋果會(huì)被打蠟，所以這點(diǎn)要謹(jǐn)記。

6. 黃瓜

黃瓜我們可以涼拌吃，也可以摘下來直接吃，黃瓜皮中含有苦味素，也是黃瓜重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以促使身體維生素C 的吸收，還可以幫助身體排出毒素、抗菌消炎等效果，清洗黃瓜的時(shí)候一定要用鹽水清洗。

不帶皮吃的蔬果

1. 銀杏果

銀杏的皮含有毒素比如：白果酸、氫化白果亞酸等有害物質(zhì)，吃進(jìn)腹中會(huì)引起中毒，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)有著傷害，吃銀杏的時(shí)候用熱水燙掉紅軟膜、率胚芽等，每天吃幾個(gè)就可以，不要多吃。

2. 柿子

我們在吃柿子的時(shí)候，主要選擇軟柿子吃，因?yàn)槭磷記]有成熟的時(shí)候鞣酸在柿子中，成熟以后再柿子皮中，鞣酸進(jìn)入人體以后會(huì)造成胃酸，造成蛋白質(zhì)生物沉淀，會(huì)出現(xiàn)腹脹、食欲不振等不良癥狀。

3. 土豆

土豆一般我們都是不帶皮吃的，但是有的人為了省時(shí)間，就會(huì)清洗一下直接切絲炒了，這樣是不對的，土豆皮是生物堿，被人體攝入會(huì)引起惡心、腹瀉的效果。

4. 紅薯

紅薯也是我們經(jīng)常吃的，有的人紅薯吃多了會(huì)通氣，但是我們在吃紅薯的時(shí)候要注意，吃的時(shí)候一定要把皮清理掉，紅薯皮含有大量的堿，吃多了會(huì)引起胃部的不適，如果紅薯皮上有黑點(diǎn)，沒有去掉，吃進(jìn)腹中就會(huì)引起黑斑病菌感染，會(huì)引起中毒的現(xiàn)象，對肝臟造成傷害。

健康提示：

我們吃蔬果的時(shí)候都要注意清洗，畢竟現(xiàn)在很多的食物都會(huì)打藥，并且蔬果含有粗纖維，會(huì)對胃部造成不適，有胃病的人吃水果的時(shí)候，不要帶皮吃，纖維會(huì)刺激胃腸道的蠕動(dòng)。

清洗水果技巧

1. 清洗蔬果的時(shí)候，我們可以弄點(diǎn)鹽，然后雙手來回的搓水果，搓均勻以后再用水沖洗就可以了。

2. 吃帶皮的水果的時(shí)候，再?zèng)_洗的時(shí)候要注意時(shí)間，一般都是沖洗半分鐘，在沖洗的時(shí)候用手在水果上來回的搓，如果是軟水果就要注意力度了。

3. 我們要是清洗像葡萄這樣的水果，可以可以讓葡萄對著水沖，一般沖一分鐘就可以了，也可以摘下來洗，這都是可以的。

以上就是我們說的去皮蔬果和不去皮吃的蔬果，希望可以幫助到大家，對于飲食我們要注意健康，不要盲目的去吃。