小米粥可是很多朋友愛(ài)喝的，小米的味道帶著清甜味，口感滋潤(rùn)，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富。如果我們常喝小米粥對(duì)身體有怎樣的好處？

小米是谷物類食物中不可缺少的重要一員，比起大米來(lái)，小米所保留的營(yíng)養(yǎng)成分要豐富許多，而總體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要高出不少。小米中含有豐富的谷物蛋白，碳水化合物，膳食纖維，和我們平時(shí)常吃的大米比起來(lái)，小米的碳水化合物占比略低一些，不過(guò)蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪的含量卻要高不少，特別是其中無(wú)機(jī)鹽的含量，脂肪的含量小米高出大米3倍。

小米中的鈣質(zhì)十分突出，100g大米能提供13mg鈣，但小米卻能提供高達(dá)41mg鈣質(zhì)，另外，小米中的鎂元素也高出大米3倍左右，鐵元素、鉀元素、磷元素和硒元素也高出大米兩倍，還有多種礦物質(zhì)，如錳、鋅、銅等元素也均要比大米突出，總體來(lái)看，吃小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起吃大米來(lái)可要豐富得多。

小米中還富含維生素E和維生素A，能為人體提供胡蘿卜素，有助預(yù)防干眼病和夜盲癥；小米的維生素B族含量尤其豐富，特別是維生素B1，對(duì)皮膚、神經(jīng)等都有很好的調(diào)節(jié)效果。老一輩稱小米味“月子米”，第一是因?yàn)樾∶谞I(yíng)養(yǎng)豐富，能提供能量和多種有益成分，更快改善身體虛損，小米熬煮之后口感軟爛，利于消化吸收，而且小米中的鐵元素在谷物類食物中十分突出，可作為輔助補(bǔ)鐵的食物。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，小米性微涼，味甘，有助調(diào)補(bǔ)脾胃，甘味食物有健脾和胃的效果，長(zhǎng)期適當(dāng)食用的話能改善食欲不振，脾胃虛弱。很多時(shí)候?yàn)槠⑽柑撊醯呐笥颜{(diào)理，醫(yī)生都不會(huì)忘記介紹小米，和它搭配的是南瓜，小米配南瓜能溫脾潤(rùn)胃，吃了之后腸胃都很舒適。橙色食物對(duì)應(yīng)“土”，同時(shí)也對(duì)應(yīng)脾臟，它們屬性溫和，對(duì)于脾臟尤其有利，所以經(jīng)常喝小米粥的話也有助開(kāi)胃，緩解胃腸不適，改善挑食偏食，提高食物攝入后的運(yùn)化效果。

小米的食用方式有很多，最常見(jiàn)的就是小米粥的形式，另外，由于小米富含更豐富的營(yíng)養(yǎng)，更多膳食纖維，還可以混合大米一起煮，能平穩(wěn)血糖，豐富食物多樣性。煮小米最好小火慢煮，能讓小米更軟糯，營(yíng)養(yǎng)也更利于被吸收。