溜肉段是一道非常有特色的東北菜，它吃起來咸香美味，外脆里嫩，很多人都非常喜歡吃這道菜。小編也非常喜歡吃溜肉段，所以平時(shí)自己在家中也經(jīng)常會(huì)制作。這道菜的做法也很簡(jiǎn)單，下面我們就來看一看，溜肉段是怎樣來制作的吧。

需要準(zhǔn)備的食材：豬肉適量、青辣椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜少許、鹽少許、雞精1小勺、嫩肉粉少許、花椒粉少許、意大利香料少許（這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇，用了之后可以將鮮肉提香）、蒜末少許、姜粉少許、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少許、水淀粉少許。

具體制作步驟：

第一步，豬肉切長(zhǎng)方形的小塊，再加入鹽、花椒粉、嫩肉粉和香料攪拌均勻，加入一個(gè)雞蛋。腌制1個(gè)小時(shí)，（如果有時(shí)間最好放進(jìn)冰箱冷藏一晚，肉會(huì)更加入味。）

第二步，配菜洗干凈，胡蘿卜切成薄片，辣椒切成段（其實(shí)自己喜歡就好了形狀可以隨意）糖醋、醬油調(diào)好汁留作備用；

第三步，往鍋中倒入適量的燒熱，將腌制好的肉粘上面糊，再放入油鍋炸熟，炸至外焦里嫩的效果就可以了；

第四步，炸完肉鍋中留少量的底油，用小火將蒜末、姜粉爆香。再加入已經(jīng)過油的肉段翻炒，并加入生抽、香醋和少許白糖快速翻炒，最后淋入少許水淀粉。

第五步，繼續(xù)翻炒半分鐘，再把調(diào)味料均勻的撒在鍋中。最后用大火收汁，把湯汁收縮到濃稠了，也就制作完成了。最后取一個(gè)盤子裝盤呈出，撒上一點(diǎn)蔥花。就可以慢慢享用這道溜肉段了。

以上就是小編為大家介紹的溜肉段的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎？如果還有什么關(guān)于美食的小知識(shí)，可以在評(píng)論區(qū)分享出來哦！