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做為老香友，都知道，上爐是鑒定沉香的最重要手段，通過近距離仔細(xì)品聞香氣，通過香氣的細(xì)節(jié)更準(zhǔn)確的鑒定沉香。鑒定沉香的香氣，需要從以下五個(gè)方面做出綜合判斷。 首先是香氣的特征味。所有的沉香都有自己獨(dú)特的香味，也正是因?yàn)橛辛诉@個(gè)特征香味，才讓我們能立刻分辨出哪一個(gè)是越南沉，哪一個(gè)是印尼沉。沉香的特征香氣并非由一種芳香有機(jī)物所引發(fā)，而是由多種特定的芳香性有機(jī)物共同合成的。在電子香爐上，沉香特征香味會更為清晰明確。如果我們沒能從香氣中明確聞到沉香特征味，那么此物存疑。不但如此，某一種香料中是不應(yīng)該有其他種類香料或植物的特征味的，如果你在一塊沉香料中明確嗅到其他樹木的特征香氣，則此物必有問題。比如，你能明確聞到松木、柏木、櫸木、樟木的特征香氣，那這個(gè)物件很可能不是沉香，而是用以上這些樹仿制的假貨。 其次是發(fā)香的溫度高低驗(yàn)證。準(zhǔn)確地說是油脂較重的沉香應(yīng)該有溫度較低的發(fā)香點(diǎn)，我們會用發(fā)香溫度的高低判斷鑒定油脂厚薄的合理性。舉個(gè)例子，一塊沉香，我們先看到的是它的表面有非常豐厚的油脂和油線分布，用刀取樣時(shí)有遲滯感和軟的感覺。那么根據(jù)前面的推測，此類沉香的發(fā)香溫度應(yīng)該不高，對溫度上升的敏感程度應(yīng)該較大。因此，在香爐加熱過程中，應(yīng)從較低的溫度開始，緩慢提升溫度。如果發(fā)現(xiàn)必須調(diào)整到溫度很高的時(shí)候被鑒定物才開始發(fā)香，那我們就要進(jìn)一步分析到底是什么原因造成這么厚實(shí)而且軟糯的油脂卻需要這么高的溫度才開始發(fā)香。很有可能油脂被人做了手腳，添加了其他有機(jī)物。看似厚實(shí)軟糯的油脂，其實(shí)根本就不全是沉香自然形成的，這就是測定沉香發(fā)香溫度的意義。 第三是發(fā)香的強(qiáng)度。與上述同理，有什么樣的外觀表現(xiàn)，就應(yīng)該有與其相匹配的發(fā)香強(qiáng)度。如果明明看上去有厚重的滿溢油脂，但是加熱后的香氣強(qiáng)度卻令人失望，遠(yuǎn)低于其所見外觀應(yīng)有的香氣強(qiáng)度，那很可能外觀顯示的油脂有假。 第四是發(fā)香時(shí)長。很多香友在辨識沉香香氣時(shí)，經(jīng)常只在沉香的表層取非常少的樣，快速發(fā)香后簡單嗅聞，前后幾分鐘就結(jié)束了，并不去驗(yàn)證發(fā)香時(shí)長。而有些商家更是故意不去驗(yàn)證發(fā)香時(shí)長。其實(shí)，沉香的發(fā)香時(shí)長是一個(gè)非常關(guān)鍵的鑒定項(xiàng)，沉香的發(fā)香溫度、發(fā)香強(qiáng)度和發(fā)香總時(shí)長，是驗(yàn)證沉香香氣必要的三方面，缺一不可。 沉香的發(fā)香總時(shí)長可以驗(yàn)證沉香所含芳香物質(zhì)的實(shí)際量，發(fā)香總時(shí)間越長，特定的芳香有機(jī)物含量越高，品質(zhì)越上乘。鑒定沉香發(fā)香時(shí)長，我們需要的樣本質(zhì)量最好為0.5克。在溫度控制合理的前提下，0.5克野生沉香可以保持穩(wěn)定發(fā)香超過48小時(shí)。如果一塊沉香貌似油脂含量不錯(cuò)，發(fā)香溫控也正常，但發(fā)香總時(shí)長卻沒有超過1小時(shí)，并在很短的時(shí)間里香氣強(qiáng)度銳減，同時(shí)很快就進(jìn)入尾味這些都是非常危險(xiǎn)的信號。 第五是香氣組成和變化。無論如何，沉香的香氣組成不能混亂。某些造假的沉香明明是越南沉香的樹種，可香氣中卻有印尼沉香的特點(diǎn)，這就不對了。這其實(shí)是用越南白木為底料，后期添加印尼沉香精油和其他凝脂混合物，兩者放在一起就完全不倫不類了。沉香香氣變化方面，其香氣主要有“前味”、“中味”、“尾味”，而有些作假的物件，因?yàn)椴⒎亲匀恍纬桑詭缀鯖]有前味或前味期很短，快速進(jìn)入中味，又很快就過渡到尾味，這都不太合理。原因是造假者使用了早已被數(shù)次加熱過的作假專用的新的混合油脂，而這種油脂的前味部分大都已經(jīng)流失，前味期當(dāng)然就很短。 關(guān)于沉香香氣的鑒定，在行內(nèi)有這樣的說法，沉香什么都可以作假，唯獨(dú)沉香的香氣作不了假，是真是假，一聞便知。確實(shí)，目前沉香造假技術(shù)中，香氣造假還是一個(gè)短板，想人工合成沉香香氣確實(shí)不容易，想模擬出完全沒有破綻的沉香香氣也很難，但對于大多數(shù)愛好者而言，其實(shí)并不清楚天然沉香的香氣到底該是怎樣，也就根本無從察覺仿品香氣中的不對之處。所以，以香氣來鑒定沉香其實(shí)并不是一件很簡單的事，反而是難度最大的一種鑒定方法，要想真正掌握，需要長期嗅聞大量的沉香真品，以此來積累自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也只有當(dāng)你非常熟悉真品沉香的各種香氣表現(xiàn)后，才能憑借香氣去鑒定沉香。
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