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宅在家里，教你在家做韭菜盒子！金黃酥脆，餡料鮮美又好吃！最近這段時間，我一直都宅在家里，每天在家除了吃飯，就是玩手機，整個人都變得很懶惰了！我這個人喜歡做美食，正好利用在家的時間，給家人做點好吃的飯菜，今天我給大家?guī)硪坏谰虏撕凶拥淖龇?，吃起來外皮脆脆的，里面的餡料鮮美又好吃，這樣做的韭菜盒子，比韭菜餃子、包子還解饞！ 家里有面粉，別再蒸饅頭了，試試此做法，上鍋一烙，鮮美又下飯！說起面粉，相信大家都挺熟悉的，這是每家每戶必備的食物！那么你們在家做過韭菜盒子嗎？今天我和大家分享的這道韭菜盒子，做法是超級簡單，一次可以多做點餅，放在冰箱里儲存起來，以后想吃的話，就調(diào)點餡料，放在餅皮中包起來，然后放在鍋里烙熟就可以了，這樣做的韭菜盒子不會露餡，而且外皮是金黃酥脆的，越吃越香！下面我就把韭菜盒子最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！ 準備面粉500克，加上酵母5克攪拌一下，再加上220-230毫升熱水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀后，下手揉成一個偏軟的面團，把面團的表面揉光滑，然后搓成長條，切成12-15個劑子，把每個劑子揉成圓形，在盤子里刷上一層油，把面劑子放進去，均勻裹上一層油，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。 下面在碗中打上4個雞蛋，加上點食鹽攪散，在鍋里倒上油，把雞蛋液倒進去炒熟，炒成雞蛋碎出鍋，把韭菜洗干凈，先控一下水分，再把韭菜切碎，在韭菜碎中加上食用油攪拌一下，再把粉絲提前泡軟切碎。把粉絲、雞蛋碎、蝦皮放在韭菜碗中，再加上點蠔油攪拌均勻。 接下來，在案板上抹點油，把面劑子按扁，然后4-5個面劑子摞在一起，用手按壓一下，再用搟面杖搟成面皮，把電餅鐺預(yù)熱，把生胚放進去，蓋上蓋子燜一分鐘，時間到翻面，把第一張餅揭下來，再烙一分鐘翻面，也是把最上面的餅揭下來，反復(fù)做這一步即可。把餡料放在面皮中上下左右包起來，然后電餅鐺里刷一層油，把生胚放進去烙，烙的兩面金黃出鍋。 需要注意的地方： 第一：和面的時候，用熱水和面，把面團分成小劑子，把每個劑子裹上一層油，然后醒發(fā)30分鐘，這樣醒發(fā)的面劑子拉伸性更好。 第二：調(diào)韭菜餡料的時候，要記得先加上油，這樣可以防止韭菜出水。 第三：因為餅是4-5張摞在一起的，所以直接放在鍋里烙，先烙一分鐘，然后翻一面，把最上面的餅揭下來，再烙一分鐘，然后翻面，把第一張揭下來，因為餅很薄，一分鐘左右就熟了，最后把餡料放進去包起來，放在電餅鐺里，烙的兩面都是金黃出鍋。 以上就是家庭版韭菜盒子的做法，你們都學(xué)會了嗎，自己在家做的韭菜盒子，皮薄餡多，而且餡料鮮美又好吃，喜歡這道韭菜盒子的話，抓緊看看此做法，有時間在家做著吃吧！ |
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