蘑菇油菜

材料：

鮮蘑菇（可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇不同種類的蘑菇）200克，油菜500克。

調(diào)料：

料酒，鹽，味精，白糖，水淀粉，香油，植物油各適量。

做法：

1. 油菜洗凈，在根部切十字花刀，鮮蘑菇洗凈，撕成條備用。
2. 炒鍋燒熱，放入植物油燒至五成熱時放入油菜，炒至熟軟后加入料酒，白糖，鹽用小火煸炒入味后將油菜撈起，碼在盤中。
3. 鍋內(nèi)留底油燒熱，放入鮮蘑菇條，加少許鹽炒至熟軟，加味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在碼好的油菜上即可裝盤。

白菜木耳

材料：

水發(fā)黑木耳100克，白菜250克。

調(diào)料：

醬油，鹽，花椒，蔥花，水淀粉，植物油各適量。

做法：

1. 選擇白菜的中段，洗凈，切成片，水發(fā)黑木耳洗凈，去蒂斯成朵。
2. 炒鍋內(nèi)放植物油燒熱，下花椒炸香，放入蔥花煸香，隨即下入白菜片，煸炒至其透明時放入黑木耳，醬油，鹽炒勻，并用水淀粉勾薄芡，即可裝盤出鍋。

雞蛋牛肉粥

材料：

雞蛋1個（取蛋黃），大米100克，牛瘦肉50克。

調(diào)料：

鹽少許。

做法：

1. 大米洗凈，放入鍋中，加適量水煮成粥備用。
2. 牛瘦肉洗凈，切片，待粥將熟時放入粥中同煮。
3. 出鍋前在粥中放入蛋黃煮熟，調(diào)入鹽，攪拌均勻即可。