入春，個(gè)子猛竄必備食材，多給孩子吃，補(bǔ)鈣壯骨，個(gè)頭遠(yuǎn)超同齡人。一年之計(jì)在于春，春天是孩子長(zhǎng)個(gè)的最關(guān)鍵時(shí)期。孩子個(gè)子長(zhǎng)得高，需要充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣元素，因此家長(zhǎng)一定要給孩子及時(shí)補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)。蝦皮是我家一入春的必備食材，我家孩子今年才14歲身高就已經(jīng)接近一米七了，遠(yuǎn)高于同齡人的原因就是，我家孩子每到入春之后就堅(jiān)持吃蝦皮。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中鈣磷含量均居榜首，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，所以，蝦皮素有“天然鈣庫(kù)”之美稱。今天我就來(lái)給大家介紹一下我家的做法，快來(lái)一起了解一下吧！

蝦皮西葫蘆

By 青檸食記

配料：

西葫蘆 1個(gè)、蝦皮 適量、姜蒜 適量、食用油 適量、精鹽 1勺、醋 1勺

烹飪步驟：

準(zhǔn)備西葫蘆一個(gè)

2.去皮后切片。

3.鍋里放油，放入姜蒜，小火炒香

4.在放入西葫蘆

5.加鹽，醋，胡椒粉調(diào)味。

6.最后加入蝦皮，翻炒均勻

7.炒熟即出鍋

8.蝦皮炒西葫蘆做好了，酸酸脆脆的，特別可口。 春節(jié)素菜可以選擇它哦

烹飪小貼士：

選購(gòu)技巧1、辨別好蝦皮的顏色。 新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的。2、摸一摸蝦皮。 蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。3、嘗一嘗蝦皮。 一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過(guò)多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。4、辨別蝦皮的等級(jí)。 現(xiàn)在蝦皮一般分為三級(jí)，一級(jí)蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過(guò)10%；二級(jí)蝦皮蝦體長(zhǎng)2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊；三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊。

你學(xué)會(huì)這道營(yíng)養(yǎng)健康的美食了嗎？