說到蠔油呢，可是大家平時(shí)炒菜經(jīng)常用的一種調(diào)料。蠔油里面雖帶一個(gè)油字，但它并不是油，而是由生蠔、牡蠣加工而成的調(diào)料，并有海底牛奶的美譽(yù)。

蠔油因其味道鮮美，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，也成為了很多大廚的最愛，烹飪時(shí)，在菜里加上一點(diǎn)，頓覺鮮美十足，人人都豎起大拇指稱贊。

2.蠔油不能隨意搭配調(diào)味品

一般大家在做菜時(shí)，都會(huì)加上很多種料，比如辣椒，豆瓣醬，香料等等，這些味道濃烈的調(diào)味料和蠔油一同入鍋，便會(huì)使菜肴變味，菜品中沒有一點(diǎn)鮮味可言。而且蠔油是可以作為單獨(dú)調(diào)料使用的，菜品里要是加了蠔油，便無需放入味精，雞精這些調(diào)味品了。

4.蠔油不可以隨便擺放

蠔油不屬于發(fā)酵的調(diào)味料，所以不能放在高溫處，若是將其和其他調(diào)料一起放于廚房，便會(huì)容易變質(zhì)，所以開封后，放入冰箱冷藏即可。

下次再使用蠔油時(shí)，一定要注意以上幾點(diǎn)哦！