很多人喝蜂蜜多年，還不知道蜂蜜有意蜂蜂蜜和中蜂蜂蜜之分。因為市面上的蜂蜜大多數(shù)是按花種分的，諸如洋槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜、菊花蜜等等?，F(xiàn)在想在超市等常規(guī)渠道買瓶中蜂蜂蜜還挺不容易的！
要想弄清楚為啥，我們先來比較一下中蜂和意蜂的區(qū)別。中國境內(nèi)，目前主要有兩類蜜蜂，一類是占大多數(shù)的意大利蜜蜂，簡稱意蜂，屬于西方蜜蜂；一類是占少數(shù)的中華蜜蜂，簡稱中蜂，俗稱土蜂、野蜂，屬于東方蜜蜂。
①外觀特征：中蜂個頭較小，顏色偏黑；意蜂個頭大，顏色偏黃 中蜂的體型相對較小，體色以灰黑色為主，背部具黃色環(huán)帶且環(huán)帶均勻，尾尖最后一節(jié)黑點小。意蜂的體型相對較大，體色以黃色為主，背部具黃色環(huán)帶但不均勻，靠頭部黃色環(huán)帶明顯，靠尾部黑色環(huán)帶明顯，尾尖最后一節(jié)黑點大。②適應(yīng)能力：中蜂適應(yīng)能力強，可野生；意蜂必須人工養(yǎng)殖
中蜂是本土蜂種，對我國的多山地形有較強的適應(yīng)性，大蜜源匱乏時可利用儲蜜或零星蜜源生存下來，而且中蜂抗寒能力強，可以野生。意蜂是外來蜂種，適應(yīng)能力相對比中蜂要弱一些，尤其大蜜源匱乏時必須人工補飼，否則蜂群很可能因饑餓而死亡，因此不能像中蜂那樣獨自在野外生存。中蜂的性情相對暴躁，易分蜂且易遷飛，盜性較強，抗蜂螨但易受巢蟲危害，善于利用零星蜜源，扇風(fēng)時頭朝外向內(nèi)鼓入空氣。意蜂的性情相對溫馴，分蜂性弱且不易逃群，盜性亦較強，抗巢蟲但易受蜂螨危害，只對大宗蜜源感興趣，扇風(fēng)時頭朝內(nèi)向外抽出空氣。 中蜂的繁殖能力較弱，蜂王日均產(chǎn)卵量約800～1300粒。而意蜂的繁殖能力較強，蜂王日均產(chǎn)卵量可達(dá)2000粒以上。因此意蜂的繁殖速度比中蜂快且群勢(工蜂數(shù)量)也比中蜂要強。但意蜂繁殖受氣候影響比中蜂明顯，例如在冬季氣溫較高的南方地區(qū)中蜂仍可產(chǎn)卵繁殖。⑤生產(chǎn)性能：中蜂定點養(yǎng)殖，產(chǎn)品單一；意蜂流動養(yǎng)殖，產(chǎn)品豐富
中蜂的生產(chǎn)性能較弱，主要以產(chǎn)蜜為主，定點養(yǎng)殖年產(chǎn)蜂蜜5～15斤。不采集蜂膠、分泌蜂王漿能力差，也少分離花粉。因此中蜂無商品蜂蜂王漿、蜂膠、蜂花粉銷售。意蜂是蜜漿兼產(chǎn)的優(yōu)良蜂種，亦可用來生產(chǎn)蜂膠，大流蜜期一個強群可生產(chǎn)上百斤蜂蜜，適合追花逐蜜流動養(yǎng)殖利用蜜源。由于中蜂和意蜂都有蜂蜜，而很多消費者并不知情。因此有一些黑心商販就憑借這個信息不對稱，用便宜的意蜂蜂蜜冒充價格高的中蜂蜂蜜。
經(jīng)常有人問：中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜有什么區(qū)別，現(xiàn)將我所知的和大家分享。①中蜂蜂蜜要比意蜂蜂蜜香
在同時間、同地域上，因中蜂和意蜂在釀造蜂蜜時排氣散熱的方式不同，造成所采集釀造的蜂蜜香氣有所差別，中蜂蜂蜜要比意蜂蜂蜜香。在某些深山，由于藥材植物比較多，使得這一地區(qū)的中蜂蜂蜜會有明顯的中藥味。②中蜂蜂蜜花粉含量比意蜂蜂蜜高
中蜂蜂蜜中花粉濃度要比意蜂蜂蜜中的花粉濃度高一些。意蜂養(yǎng)殖多生產(chǎn)蜂花粉，而中蜂養(yǎng)殖一般不單獨生產(chǎn)蜂花粉；再加上中蜂蜂蜜取蜜多采用壓榨方式，而意蜂蜂蜜為搖蜜方式，導(dǎo)致中蜂蜂蜜花粉含量明顯高于意蜂蜂蜜。據(jù)昆明理工大學(xué)食品工程研究中心劉宇佳等人《云南中華蜜蜂與意大利蜜蜂的蜂蜜孢粉學(xué)和營養(yǎng)生態(tài)位》（發(fā)表于《應(yīng)用生態(tài)學(xué)報》2013年01期）一文顯示，中蜂蜂蜜中的花粉粒含量要比意蜂蜂蜜中的多。 巴西圣保羅州立大學(xué)針對分離蜜和壓榨蜜做了相關(guān)實驗。對分離取蜂蜜和壓榨取蜂蜜中的花粉含量進(jìn)行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩種蜂蜜中的花粉含量存在著顯著差異，壓榨蜜中的花粉含量高于分離蜜。③中蜂蜂蜜品種單一，意蜂蜂蜜品種多
中蜂的嗅覺要比意蜂靈敏，中蜂特別擅長利用自然界的零星蜜源，更適合采集多種蜜源植物，而意蜂喜歡采集大片的單一蜜源，所以想要得到單一蜜源的蜂蜜，意蜂可以滿足你的要求，而中蜂一般是做不到的。因此中蜂蜂蜜都為百花蜜，極少單一蜜，品種單一；而意蜂蜂蜜多為單一花蜜，品種豐富，可以滿足不同人的喜好。
秦楚客提示：中蜂和意蜂雖然有明顯的區(qū)別，但并不能因此而斷定二者孰優(yōu)孰劣；養(yǎng)殖意蜂和養(yǎng)殖中蜂要根據(jù)自然環(huán)境來決定。養(yǎng)中蜂的不要攻擊養(yǎng)意蜂的。中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜也沒有高下之分，二者各有各的價值。說中蜂蜂蜜營養(yǎng)價值比意蜂蜂蜜高，甚至說中蜂蜂蜜營養(yǎng)是意蜂蜂蜜的十倍乃至更多，都是胡說八道，無稽之談！
賣土蜂蜜的人不要攻擊賣意蜂蜜的，賣意蜂蜜的也不要用意蜂蜜來冒充土蜂蜜！
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