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這些最近不知道從哪里冒出來的“養(yǎng)蜂人”，家里的“土蜂蜜”真多，經(jīng)常搞活動(dòng)，動(dòng)不動(dòng)就是幾斤、十幾斤地賣，儼然“土蜂蜜”大豐收。 其實(shí)這都沒啥，真正知道土蜂蜜產(chǎn)量稀少的人，還是很謹(jǐn)慎的。 他們的廣告很牛逼，但是硬傷也不少。比如他們宣稱“土蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的蜂蜜高出10多倍”，這不是瞎扯淡嗎？ 還有“蜂蜜放10年都不會(huì)變質(zhì)”，這也是不負(fù)責(zé)任的話。 “土蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的蜂蜜高出10多倍”？ 這是真的嗎？ 既然要做營(yíng)養(yǎng)成分的比較，首先就要選擇比較的營(yíng)養(yǎng)成分，也就是把某種營(yíng)養(yǎng)成分土蜂蜜里的含量與一般蜂蜜里的含量來作比較。 很顯然，他們的廣告不寫這些具體的，就只告訴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出10多倍，典型的胡說八道。 土蜂蜜（中蜂蜂蜜）與一般蜂蜜（意蜂蜂蜜）相比，成分肯定是有差別的。但是蜂蜜的主要成分（果糖、葡萄糖）是差不多的，但是土蜂蜜在外觀、氣味、口感上與一般的蜂蜜明顯不同。 目前，國內(nèi)土蜂蜜的價(jià)格是一般蜂蜜的3--5倍，但土蜂蜜在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面是否優(yōu)于意蜂蜂蜜，目前還沒有定論。 據(jù)浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院張言政、胡福良的論文《分離蜂蜜和壓榨蜂蜜的品質(zhì)對(duì)比》介紹，壓榨蜂蜜在常規(guī)理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分含量、礦物質(zhì)含量、花粉含量等方面明顯優(yōu)于分離蜂蜜，其中花粉含量與常規(guī)理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分、礦物質(zhì)含量等有明顯正相關(guān)，即壓榨蜂蜜的高品質(zhì)應(yīng)該源于其更高的花粉含量。 土蜂蜜比一般蜂蜜花粉含量要高，花粉的主要成分是蛋白質(zhì)、糖分、維生素和礦物質(zhì)。也就是說土蜂蜜的有些營(yíng)養(yǎng)成分含量要高于一般的蜂蜜，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到10多倍！ 有些人宣傳的土蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通蜂蜜高出10多倍是沒有科學(xué)依據(jù)的，而且也沒有說具體是營(yíng)養(yǎng)成分，純粹是忽悠人。 土蜂蜜價(jià)格高，除了本身營(yíng)養(yǎng)成分的差異外，更多的取決于與市場(chǎng)供求關(guān)系。 秦楚客雖然也是賣蜂蜜的，但本著科普知識(shí)的初衷，謝絕忽悠！ |
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