春茶是極為寶貴的茶，往往一上市就被搶購一空，供不應求。其原因一是數(shù)量稀少，二則是因為滋味鮮爽且內(nèi)涵豐富。所以，集萬千寵愛于一身的春茶，是愛茶之人必爭搶嘗鮮的尤物。

那么為什么這么多人追春茶？

什么時間追春茶最好？

春茶又該如何挑選？

小葉子今天就為大家來一一解答。

春茶，一般指由越冬后，茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉；通常，春茶是指當年5月底之前采制的茶葉。

春茶由于茶樹營養(yǎng)物質豐富，故葉肉肥厚，維生素含量較高，且富有保健作用。這也是為什么很多人都追春茶的原因。

春茶，可以說是一年中最先采摘的茶。有不少人認為春茶“越早越好”，然而這個概念卻并非正確。

每年名優(yōu)茶的采摘時間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。因此，不能說春茶越早越好。

說到追春茶，愛茶的人那是一個大寫的“瘋”。先了解完春茶采摘的四個時間段（即頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正確時間了。