今天，危老師隨手拿起一個(gè)護(hù)膚品——紅花暖手霜，平時(shí)不注意，咋一看成分表，我也是驚呆了！

一般沒(méi)學(xué)好高中有機(jī)化學(xué)，大學(xué)不是化學(xué)專業(yè)的真沒(méi)法看懂成分表。

水、甘油這些大家都懂，后面的硬脂酸、鯨蠟醇、礦油開(kāi)始沒(méi)幾個(gè)知道是什么物質(zhì)了。

今天先科普一下里面的甘油硬脂酸酯。

為什么要科普這個(gè)？因?yàn)樗拿指仓岣视王ズ芟?，硬脂酸甘油酯是我們常用的食用油里面的一個(gè)成分，而甘油硬脂酸酯是完全不同的物質(zhì)。

甘油硬脂酸酯，又名甘油單硬脂酸酯（Glyceryl monostearate），純品是白色蠟狀固體。有乳化作用。在熱水中攪拌，冷卻后即成極細(xì)的膏狀，俗稱雪花膏。用于家用化學(xué)制品，是雪花膏、冷霜等的理想原料。也用于醫(yī)藥制品，是配制中性藥膏的原料。在制冰淇淋等食品中用作乳化劑。屬于非離子表面活性劑的一類。

甘油硬脂酸酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

這個(gè)結(jié)構(gòu)不會(huì)看也沒(méi)關(guān)系，學(xué)過(guò)高中化學(xué)選修5的同學(xué)會(huì)懂。實(shí)際上就是一分子硬脂酸和一分子甘油酯化的產(chǎn)物。

表面活性劑，通俗的說(shuō)，就像我們洗潔精、洗衣粉里面含有的，能夠形成泡泡，洗去油污的一類物質(zhì)。

大家在用完洗潔精都有一個(gè)手滑滑的感覺(jué)，那也是表面活性劑的作用，在物體表面會(huì)有滑膩感，另外，護(hù)膚品中有水，有油狀物，因此護(hù)膚品中必須添加表面活性劑。否則，油和水是無(wú)法相容的。表面活性劑就像一個(gè)中間人，一手拉“水”，一手拉“油”，兩者就能和諧相處。

表面活性劑去油污示意圖

紅色球代表的是跟水友好的”親水基“，黃色棍子部分代表的是跟油友好的”疏水基“

正是有了甘油硬脂酸酯這些表面活性劑，才能使得護(hù)膚品涂在皮膚上保濕保水，并能夠均勻附著作為有效成分的油狀物質(zhì)，達(dá)到護(hù)膚的目的。

了解更多甘油硬脂酸酯的內(nèi)容

（非專業(yè)人員，此部分可以不看）

生產(chǎn)方法：

1、由甘油與硬脂酸酯化而得。將硬脂酸、甘油和氫氧化鈉加入反應(yīng)鍋內(nèi)，加熱熔融后開(kāi)動(dòng)攪拌，通入氮?dú)?。加熱，?85℃反應(yīng)7h，反應(yīng)結(jié)束時(shí)pH應(yīng)小于5。降溫出料，得甘油單硬脂酸酯。每噸產(chǎn)品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。
2、直接酯化法硬脂酸和甘油按1：(1.2～1.3)的摩爾比，在0.2%的酸性催化劑作用下，在180～250℃：反應(yīng)2～4h；反應(yīng)物速冷至100℃，加堿中和催化劑，用水洗滌后得含單酯40%～60%的產(chǎn)品。酯交換法硬脂酸甘油酯與甘油在0.06%～0.1%的Cu(OH)2存在下，在170～240℃反應(yīng)1～2h，反應(yīng)過(guò)程中通入氮?dú)膺M(jìn)行保護(hù)，反應(yīng)物經(jīng)減壓脫臭、酸中和、精制后得到含單酯40%～60%的產(chǎn)品?？s水甘油皂化法縮水甘油與硬脂酸在四乙基碘化銨的催化下，在100～130℃反應(yīng)30～70min，反應(yīng)物精制后可得含單酯80%～90%的產(chǎn)品。環(huán)氧氯丙烷相轉(zhuǎn)移催化法環(huán)氧氯丙烷與硬脂酸鈉(2：1，摩爾比)在甲苯中，在相轉(zhuǎn)移催化劑四丁基溴化銨的催化下，在90～110℃反應(yīng)2h；反應(yīng)物用氯化鈉溶液洗滌，分取有機(jī)相，蒸餾除去甲苯和未反應(yīng)的環(huán)氧氯丙烷得硬脂酸縮水甘油酯，將其用0.1mol/L的NaOH溶液水解，經(jīng)分離、干燥，用正己烷重結(jié)晶得產(chǎn)品，單酯含量在90%以上。含量40%～60%的單酯產(chǎn)品經(jīng)分子蒸餾可得到90%以上的高濃度產(chǎn)品。硬脂酸和甘油、催化劑加入反應(yīng)釜中進(jìn)行醇解反應(yīng)后，降溫，中和催化劑，除去未反應(yīng)甘油，經(jīng)壓片或噴霧干燥制得。

用途：

可用于食品及醫(yī)藥殺菌劑，其抗菌活性強(qiáng)，抗菌譜廣，能用于肉制品、乳制品、啤酒、醬油等的防腐，也可用于橘、桃、荔枝等水果的保鮮。甘油單月桂酸酯可與淀粉和蛋白質(zhì)形成復(fù)合物而降低抗菌效果，對(duì)革蘭氏陰性菌幾乎無(wú)效，而與其他殺菌劑如山梨酸鉀等復(fù)配效果很好，故多用于復(fù)合配方中可作乳化劑、助乳化劑、穩(wěn)定劑和保鮮劑等。用于食品加工中作面包軟化劑，豆制品的消泡，在乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)中作乳化劑和穩(wěn)定劑，一般用量 3%～ 5%；作醬油、豆乳和乳酸飲料的消泡劑時(shí)用量 1%；還用于配制化妝品膏、霜及乳液，在醫(yī)藥工業(yè)中作栓劑基劑和藥物載體等?？勺魅榛瘎?、助乳化劑、穩(wěn)定劑和保鮮劑等。用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤(rùn)滑劑；在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑；在塑料加工中作潤(rùn)滑劑和抗靜電劑；在醫(yī)藥工業(yè)中作栓劑基劑和藥物載體等。還用于配制化妝品膏、霜及乳液。乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)中參考用量 3%～ 5%；醬油、豆乳和乳酸飲料的消泡劑用量 1%用于日用化學(xué)制品。HLB> 7是 W/O型乳狀液的乳化劑,是膏霜類產(chǎn)品的理想原料,也用于制藥,是配制中性藥膏的原料。

關(guān)于護(hù)膚品的成分分類

常見(jiàn)成分有保濕劑、防腐劑、ph調(diào)節(jié)劑、粘度調(diào)節(jié)劑、抗炎成分、提取物、香精等等。

1，保濕劑：
多元醇類，常見(jiàn)的有：1，甘油；最廉價(jià)、幾乎所有護(hù)膚品中都添加、添加過(guò)多會(huì)有粘膩感。2，丙二醇。3丁間二醇（1，3-二醇）；價(jià)格較貴，跟丙二醇都沒(méi)有粘膩感，滲透性超級(jí)強(qiáng)，量也不適合添加過(guò)多,因?yàn)槠淇赡苁蛊つw滲透性加強(qiáng)，將外界刺激物帶入皮膚，引起皮膚刺激。高分子類：透明質(zhì)酸（納）一般添加0.1%-0.5%之內(nèi)，總之是少于1%。其他類：氨基酸、膠原蛋白、PCA-鈉。
2，常見(jiàn)的防腐劑：
羥苯甲酯>雙咪唑烷基脲>苯氧乙醇>甲基異噻唑啉酮(MIT)>碘丙炔醇丁基氨甲酸酯>羥苯丙酯>DMDM乙內(nèi)酰脲>甲基氯異噻唑啉酮>2-溴-2-硝基丙烷-1，3-二醇>咪唑烷基脲>羥苯乙酯>>山梨酸鉀>苯甲醇>苯甲酸鈉。（羥苯甲酯也就是常說(shuō)的尼泊金酯，是用量最多的防腐劑了）
3，常見(jiàn)的貼粘度調(diào)節(jié)劑如下：
卡波姆>黃原膠>羥乙基纖維素>丙烯酸（酯）類/C10-30烷醇丙烯酸酯交聯(lián)聚合物。
這類屬于高分子聚合物成分，也是在使用護(hù)膚品感覺(jué)有些搓泥的重要原因。
4，植物提取物使用頻率從高到低：
庫(kù)拉索蘆薈葉提取物>海藻提取物>綠茶提取物>人參提取物>甘草根提取物>小黃瓜提取液>仙人掌花提取物>燕麥提取物>當(dāng)歸提取物。
5，常用的舒緩成分有：
尿囊素>紅沒(méi)藥醇>甘草根提取物>積雪草提取物>泛醇（維生素b5）。
6.常見(jiàn)的pH調(diào)節(jié)成分：三乙醇胺>檸檬酸>氫氧化鉀>乳酸> 氫氧化鈉>檸檬酸鈉>乳酸鈉>氨基酸（如精氨酸，谷氨酸等）。
氫氧化鉀，氫氧化鈉等雖是強(qiáng)堿性成分，但作為面膜成分，其添加量小，到了面膜產(chǎn)品里早就被中和成鹽和水了。不用擔(dān)心會(huì)傷害皮膚
7.其它成分：包括最常用的香精，還有穩(wěn)定劑：EDTA-二鈉，各類抗氧化劑，功效成分類如美白成分，抗老成分等。

后續(xù)還會(huì)繼續(xù)介紹此護(hù)膚品成分的相關(guān)知識(shí)，敬請(qǐng)留意！