人稱“野菠菜”的野菜，60后當救命菜，現(xiàn)成城里人的料理調(diào)味品

積善書屋 2020-02-28

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立春節(jié)氣已經(jīng)過去好幾天了，前幾天趁天氣好在家又實在太無聊，尋思山上現(xiàn)在沒人比較安全就帶著孩子到山上去挖薺菜，因為現(xiàn)在天氣還冷，薺菜并沒有返青，但是挖回來的薺菜還是那股濃郁的薺菜的香氣，熬湯、包水餃、下火鍋聯(lián)吃三頓不帶夠的。在挖野菜的時候碰到一種看起來像菠菜的野菜，孩子問是什么，看起來像菠菜就隨口說是“野菠菜”，也順手挖了兩棵帶回家一問母親，還真被我猜對了，在我們當?shù)剡€就真的稱之為“野菠菜”。

看到這個“野菠菜”，60后的母親就打開了話匣子，說她小的時候這個“野菠菜”可每少吃，現(xiàn)在還記得這個野菜酸不溜丟的味道，也只知道他叫野菠菜，卻不知道學名叫什么，當時因為家里孩子多，吃不飽飯，每當放學的時候都會拿著簍子去山上挖野菜，因為大家都去挖好吃的早就沒了，野菠菜也就成了搶手貨，雖然味道不好吃，但是不少60后的救命菜，有不少人在當年那個缺衣少食的年代靠各種各樣的野菜活了下來。

現(xiàn)在生活好了，也就沒有農(nóng)民再去吃它了，只是家里養(yǎng)雞鴨的農(nóng)民還會上山去挖回來喂雞鴨等家禽。有時候豬生病了也會用野菠菜剁碎了給豬來吃，最好的是用野菠菜來治療母豬的便秘，因為野菠菜有比較好的通便作用，但是小豬是不能吃野菠菜的，因為小豬吃了野菠菜很容易引起拉稀。

野菠菜的學名叫“酸?！保嘈趴吹竭@個名字大家也就知道它的味道是酸的了，酸模屬于多年生的草本植物，在我國南北各地都有非常廣泛的分布，而且生命力比較強，在山坡、溝邊、路旁、林邊等都可以生長。據(jù)母親說這個“野菠菜”除了能用來緩解母豬的便秘，還能用來止血，她們小時候不小心磕破了是沒有現(xiàn)在的創(chuàng)可貼的，多數(shù)時候都是挖一棵“野菠菜”把葉子搗碎，然后敷在出血的傷口上很快就能止血。有時候夏天身上起痱子也能用野菠菜的葉子來緩解。

不知道讀者朋友有沒有用“野菠菜”的葉子止血和祛痱子的經(jīng)歷。雖然酸模的味道不是很好，但是酸模也確實是可以食用的，而且營養(yǎng)物質(zhì)也不差，除了同其它野菜一樣有較多的常規(guī)元素之外，其中含有的維生素C、維生素A的含量都是比較高的，尤其是草酸的含量比較高，高含量的維生素C造就了其酸酸的口感，高含量的草酸造就了它澀澀的口感，所以酸模吃起來是酸澀的，吃在嘴里的感覺就像菠菜吃多的感覺差不多。