土豆燒辣兔腿

食材

辣兔腿1根、大土豆1個(gè)、胡蘿卜80克、蔥適量、鹵肉料小許、食用油適量、生抽10克、老抽10克、冰糖3克、食鹽1克、雞精少許、清水若干、淀粉少許、姜適量、蔥葉少許、香菜少許、干辣椒少許。

做法

1、土豆去皮洗凈，臘兔腿浸泡一夜，都切滾刀塊。

2、土豆塊放少許干淀粉，抓勻。

3、胡蘿卜，蔥姜改刀，取鹵肉料和干辣椒。

4、熱鍋冷油，油熱放土豆炸，勤翻面，微黃即可。

5、不留底油，放胡蘿卜和條件等翻炒，放兔腿塊翻炒。

6、放食鹽，放生抽，翻炒均勻放土豆，翻炒均勻放老抽，翻炒均勻。

7、放清水和冰糖，翻炒均勻，再放清水跟食材持平。

8、煮開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，放雞精，改大火收汁，湯汁濃稠關(guān)火。

9、蔥葉和香菜切末，放香菜末裝盤(pán)。

蒸肥牛金針菇

食材

肥牛100g、金針菇200g、蒜20g、蔥5g、姜5g、杭椒5g、紅辣椒5g、蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、糖0.5勺、水淀粉適量。

做法

1、肥牛片展開(kāi)取出適量金針菇放在肥牛的一側(cè)。

2、從一側(cè)向另一側(cè)卷起來(lái)不能卷太緊也不能太松弛哦。

3、肥牛金針菇卷卷好依次擺入盤(pán)中。

4、切好的蔥姜擺在肥牛和金針菇上面。

5、鍋中燒開(kāi)水放入肥牛金針菇卷大火蒸八分鐘。

6、肥牛金針菇卷揀去蔥姜擺入另一個(gè)盤(pán)中。

7、蒸肥牛金針菇卷的原汁原味湯汁倒入鍋中再添加適量清水燒開(kāi)放入蠔油、一品香醬油、糖開(kāi)鍋時(shí)倒入水淀粉攪拌成粘稠狀最后撒上蒜粒即可。

8、湯汁均勻的淋在肥牛金針菇卷上，撒上辣椒紅、杭椒和蒜粒就大功告成了。

蠔油豆皮炒芹菜

食材

豆皮適量、芹菜適量、蠔油1勺、花生油2勺、干辣椒適量、蒜末適量、鹽適量。

做法

1、芹菜.豆皮洗凈切好，蒜末，辣椒。

2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豆皮煮2分鐘。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入辣椒.蒜末炒香。

4、倒入芹菜翻炒均勻，放入豆皮。

5、芹菜炒至斷生，放蠔油，放鹽調(diào)味。

6、翻炒均勻即可。

蘑菇湯

食材

平茹適量、金針菇適量、大蔥適量、姜片適量、小蔥適量。

做法

1、鍋中放入少許油、下入姜片和蔥爆香。

2、摻入適量清水燒開(kāi)。

3、下入平菇煮5分鐘左右。

4、下入金針菇煮1分鐘左右。

5、下入鹽調(diào)味即可，撒上蔥花、香鮮美味。